Por que o prazer e o significado de misturar-se em bares não podem ser combinados por uma mesa para 2

Por que o prazer e o significado de misturar-se em bares não podem ser combinados por uma mesa para 2 O sociólogo Marcus Anthony Hunter descobriu que, para os clientes negros de uma boate negra, a 'rodada noturna' atenuava os impactos do isolamento espacial e social. (Unslpash / Tobias Nii Kwatei Quartey)

À medida que as barras começam a reabrir em todo o mundo após o fechamento de coronavírus, a questão de como vamos socializar dentro deles permanece desconcertante. O bar tradicional é um espaço social complexo e serve muitas funções.

Vinte anos atrás, um grupo de antropólogos franceses estudaram o comportamento dos jovens em um bar chamado Café Oz, localizado no Halles district de Paris.

O Café Oz tinha um tema australiano, como o próprio nome sugere, mas esse não era seu principal apelo. A popularidade do bar entre os jovens tinha mais a ver com os tipos de encontros sociais possíveis dentro de seus muros.

Enquanto o tradicional café ou bistrô parisiense Como mantinha os clientes confinados a uma única mesa (que o servidor provavelmente havia escolhido para eles), o Café Oz - como os bares de estilo britânico - foi projetado para incentivar os clientes a passear. O sistema de “dinheiro e transporte”, estrangeiro aos estabelecimentos de bebidas franceses tradicionais, exigia que os clientes fossem ao bar buscar suas próprias bebidas.

Isso encorajou as pessoas a ficar em torno do bar, participando de conversas já em andamento ou a sentar-se com estranhos nas longas mesas instaladas para esse fim preciso. Os clientes poderiam buscar novas conexões como quisessem e evitar outras.

Para os jovens entrevistados pelos antropólogos, esses arranjos possibilitaram uma liberdade que os rituais seculares da cultura francesa de beber desencorajado.

Por que o prazer e o significado de misturar-se em bares não podem ser combinados por uma mesa para 2 Uma mulher limpa o terraço de um restaurante em Paris, em 1º de junho de 2020. A França está reabrindo seus restaurantes, bares e cafés, à medida que o país diminui a maioria das restrições em meio à crise do coronavírus. (Foto AP / Christophe Ena)


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Mobilidade estudantil, turismo

O Café Oz era um espaço para conhecer estranhos, seus riscos reduzidos pelo fato de que geralmente chegávamos com amigos. Uma saída à noite foi uma longa série de trocas de curto prazo com os amigos que vieram e com os novos conhecidos. Os entrevistados para o estudo observaram, em particular, seu prazer em conhecer pessoas de identidades e origens diferentes da sua.

O Café Oz agora é a marca de uma cadeia de bares espalhados por Paris, cujos vários páginas do Facebook carregam anúncios congelados de eventos no início de março ou aconselham clientes a ter paciência diante da quarentena em andamento.

A nebulosa identidade atual do Café Oz combina características do pub anglo-irlandês, do bar esportivo americano, do restaurante casual e da danceteria. Como muitos de seus concorrentes, o Café Oz agora pertence a um modelo internacional para locais de bebida, cuja popularidade acompanhou o enorme crescimento de mobilidade estudantil e vida noturna na última década.

Com múltiplas funções e amplo apelo, esses espaços vendem a possibilidade de sociabilidade casual e de curto prazo.

Futuro pós-confinamento

Existem dois princípios que orientam o futuro das barras após o bloqueio. A primeira é que, para acomodar o distanciamento social, o consumo de álcool fora de casa será estendido no tempo e no espaço.

As horas de consumo serão estendidas para a frente e para trás, e os espaços para beber se espalharão pelas ruas, praças e parques. Multidões de bebedores serão reduzidas, por períodos mais longos e mais amplamente dispersas no espaço.

O segundo princípio determina que a mobilidade dos clientes seja reduzida. Os bebedores ficarão confinados às suas mesas e o tamanho dos grupos que bebem juntos será limitado e forçado. Inovações enigmáticas como dispositivos de pedidos remotos e separadores de plexiglás estão sendo aclamados por sua capacidade de reduzir ainda mais as chances de contato interpessoal.

Por que o prazer e o significado de misturar-se em bares não podem ser combinados por uma mesa para 2 Os clientes sentam-se entre barreiras de acrílico no pátio de um restaurante e bar em Vancouver em 31 de maio de 2020. A IMPRENSA CANADENSE / Darryl Dyck

"Beber verticalmente"

Mesmo que aceitemos essas medidas, não podemos deixar de imaginar como a função social das barras mudará. Na década de 1970, "beber vertical”- consumir álcool enquanto se levanta e se move, como no Café Oz - foi adotado pelos bares britânicos como uma alternativa animada à imobilidade maçante do pub tradicional, onde os clientes se sentavam em grupos voltados para dentro.

Ficar em pé e se movimentar parecia encorajar níveis mais altos de bebida e instilar uma atmosfera mais sociável. Está detratores via o consumo vertical de bebidas alcoólicas como causa de comportamento agressivo, assédio sexual mais frequente e morte de conversas significativas.

Expressividade espalhada

Uma barra na qual os clientes se movimentam é um espaço que está sendo constantemente redefinido. No dele história da vida noturna de Nova York, o historiador Lewis A. Erenberg descreve as maneiras pelas quais, quando os restaurantes adicionaram pistas de dança no início do século passado, as pessoas iam a bares e estabelecimentos de restauração para se olharem, e não para artistas profissionais contratados para entretê-los.

"Expressividade", ele sugere, "se espalhou para o público também." Levantar-se, movimentar-se, olhar para estranhos e se misturar com outras pessoas - isso fez com que ir a um bar noturno fosse uma experiência sociável e divertida.

A 'rodada noturna'

Professor de Sociologia Marcus Anthony Hunter estudou o que ele chama de "turno noturno" na vida noturna negra urbana. Ele descobriu que havia efeitos restauradores dos movimentos e interações da vida noturna em uma boate negra para clientes negros, para quem o dia é frequentemente marcado pela violência de exclusão e opressão. Heterossexuais, bem como clientes lésbicas e gays (que apadrinharam o bar, respectivamente, para uma "noite direta" e uma "noite gay" de sexta-feira) usaram seus movimentos em torno de um bar "para mediar a segregação racial [e] segregação sexual".

Por que o prazer e o significado de misturar-se em bares não podem ser combinados por uma mesa para 2 Hunter descobriu que os clientes negros estavam explorando oportunidades socioeconômicas enquanto circulavam em uma boate negra. (Unsplash)

Hunter descobriu que suas “rondas” eram maneiras de aumentar o capital social - o lugar de alguém dentro da comunidade - e uma maneira de explorar oportunidades socioeconômicas (e para os clientes de lésbicas e gays, desenvolver apoio social). Nas palavras de Hunter, esses contatos atenuam "os efeitos do isolamento social e espacial".

Em seu extraordinário romance de 1944 The Street, sobre a vida no Harlem, Ann Petry escreveu que, para sua clientela negra, um determinado bar da vizinhança servia como "um clube social e um ponto de encontro", suas conversas e risadas substituindo "os assombrosos silêncios de quartos alugados e pequenos apartamentos".

Celebração ou lamento?

À medida que os limites espaço-temporais da bebida social forem ampliados, haverá muito o que comemorar nos próximos meses.

Mas se o preço dessa extensão é que os clientes são imobilizados em mesas designadas em pequenos grupos - e se esses grupos se olham nervosamente um ao outro, em vez de se divertirem com o espetáculo de estranhos misturados - as barras perderam algumas de suas funções mais importantes.A Conversação

Sobre o autor

William Straw, James McGill Professor de Estudos de Mídia Urbana, Departamento de História da Arte e Estudos de Comunicação, McGill University

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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