Sentindo-se culpado por beber? Bem, pergunte aos santos

Sentindo-se culpado por beber? Bem, pergunte aos santos
O Monastério é Repast. Artista: Walter Dendy Sadler (1854-1923) via Wikimedia Commons

Cada ano os feriados trazem consigo um aumento no consumo de álcool e preocupação com os efeitos nocivos da bebida.

O abuso de álcool não é motivo de riso, mas é pecado beber e fazer feliz, moderada e responsável, durante uma época santa ou em qualquer outro momento?

Como um teólogo histórico, I pesquisado o papel que os cristãos devotos desempenhavam no desenvolvimento e produção de álcool. O que eu descobri foi uma história surpreendente.

Ordens religiosas e produção de vinho

Vinho foi inventado anos 6,000 antes do nascimento de Cristo, mas foram os monges que preservaram a vinicultura na Europa. Ordens religiosas, como os beneditinos e os jesuítas, tornaram-se enólogos especialistas. Pararam apenas porque suas terras foram confiscadas nos séculos 18 e 19 por governos anticatólicos, como os da Revolução Francesa. Assembléia Constituinte e Alemanha de Segundo Reich.

Para celebrar a Eucaristia, que requer o uso de pão e vinho, os missionários católicos trouxeram consigo seu conhecimento de viticultura para o Novo Mundo. Uvas para vinho foram primeiramente introduzidas na Alta Califórnia em 1779 por São Junipero Serra e seus irmãos franciscanos, lançando as bases para a Indústria vinícola da Califórnia. Um padrão semelhante surgiu em Argentina, Chile e Austrália.

Monges em um porão.
Monges em um porão.
Joseph Haier 1816-1891, via Wikimedia Commons

Os homens piedosos não só preservaram e promulgaram a enologia, ou o estudo dos vinhos; eles também avançaram. Um dos pioneiros no “método do champenoise” ou “método tradicionalDe fazer vinho espumante, era um monge beneditino cujo nome agora adorna um dos melhores champanhes do mundo: Dom Pérignon. De acordo com uma lenda posterior, quando ele testou seu primeiro lote em 1715, Pérignon gritou para seus companheiros monges:

“Irmãos, venha depressa. Eu estou bebendo estrelas!

Monges e padres também encontraram novos usos para a uva. Os jesuítas são responsáveis ​​por melhorar o processo de brandy na Itália e pisco na América do Sul, ambos são aguardentes de uva.

Cerveja no claustro

E embora a cerveja possa ter sido inventada pelos antigos babilônios, ela foi aperfeiçoada pela mosteiros medievais que nos deu cerveja como a conhecemos hoje. Os desenhos mais antigos de uma cervejaria moderna são do Mosteiro de São Galo, na Suíça. Os planos, que datam de AD 820, mostram três cervejarias - uma para os hóspedes do mosteiro, uma para os peregrinos e os pobres e uma para os monges si mesmos.

Um santo, Arnold de Soissons, que viveu no século 11, foi até creditado com a invenção do filtração processo. Até hoje, e apesar da proliferação de muitas microcervejarias notáveis, a cerveja mais fina do mundo ainda é possivelmente feita dentro do claustro - especificamente, dentro do claustro de uma Mosteiro trapista.

Licores e licores

Igualmente impressionante é a contribuição religiosa aos espíritos destilados. O uísque foi inventado pelos medievais Monges irlandeses, que provavelmente compartilhou seus conhecimentos com os escoceses durante suas missões.

Cor verde-amarelada é amplamente considerado o o melhor licor do mundo por causa de seu extraordinário espectro de sabores distintos e até benefícios medicinais. Aperfeiçoada pela ordem cartusiana há quase 300 anos atrás, a receita é conhecida apenas por dois monges de uma vez. O licor de ervas Bénédictine DOM tem a fama de ter sido inventado em 1510 por um beneditino italiano chamado Dom Bernardo Vincelli para fortalecer e restaurar monges cansados. E o conhaque de cereja conhecido como licor Maraska foi inventado pelos boticários dominicanos no início do século 16.

Nem a ingenuidade no álcool era um domínio só masculino. Irmãs carmelitas produziram um extrato chamado “Água carmelitaQue foi usado como um tônico herbal. As freiras já não fazem este elixir, mas outra mistura do convento sobreviveu e se tornou um dos licores de férias mais populares do México - Rompope.

Feita de baunilha, leite e ovos, a Rompope foi inventada por freiras Claristas da cidade colonial espanhola de Puebla, localizada a sudeste da Cidade do México. De acordo com um relato, as freiras usavam claras de ovos para dar arte sacra em sua capela, um revestimento protetor. Não desejando que as sobras de gemas fossem desperdiçadas, eles desenvolveram a receita para este refresco festivo.

Saúde e comunidade

Então, por que um registro tão impressionante de criatividade alcoólica entre os religiosos? Eu acredito que há duas razões subjacentes.

Primeiro, as condições estavam certas para isso. Comunidades monásticas e ordens religiosas similares possuíam todas as qualidades necessário para a produção de bebidas alcoólicas finas. Eles tinham vastas extensões de terra para plantar uvas ou cevada, uma longa memória institucional através da qual o conhecimento especial poderia ser transmitido e aperfeiçoado, uma facilidade para o trabalho em equipe e um compromisso com a excelência até mesmo nas menores tarefas como meio de glorificar a Deus.

Em segundo lugar, é fácil esquecer, em nossa época atual, que durante grande parte da história humana, o álcool foi fundamental para promover saúde. As fontes de água geralmente carregavam agentes patogênicos perigosos, e pequenas quantidades de álcool seriam misturadas com água para matar os germes.

Soldados romanos, por exemplo, recebiam diariamente subsídio de vinhonão para se embriagar, mas para purificar qualquer água que encontrassem na campanha. E dois bispos São Arnulfo de Metz e Saint Arnold de Soissons, são creditados com salvar centenas de uma praga porque eles admoestaram seu rebanho a beber cerveja em vez de água. Uísque, licores de ervas e até mesmo bitters também foram inventados por razões medicinais.

E se a cerveja pode salvar almas da peste, não admira que a Igreja tenha uma bênção especial para ela começa:

A Conversação“Ó Senhor, abençoe esta criatura cerveja, que por Sua bondade e poder foi produzida a partir de grãos, e que seja uma bebida saudável para a humanidade.”

Sobre o autor

Michael Foley, Professor Associado de Patrística, Universidade Baylor

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

Livros deste autor:

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