Vai cortar-Price 'feio' Supermercado Food reduzir o desperdício?

Vai cortar-Price 'feio' Supermercado Food reduzir o desperdício?Cenouras feias são lindas para alguém. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

A batalha para reduzir o desperdício de alimentos e aumentar o acesso a alimentos nutritivos acabou ficando muito mais barata e feia na Austrália. No início de dezembro, a Woolworths lançou seu "Bando estranho" campanha, tornando-se o mais recente retalhista a oferecer aos consumidores alimentos "feios" a preços reduzidos.

As principais lojas de alimentos nos dizem que frutas e verduras são feias quando estão manchadas, deformadas (talvez com um ou dois apêndices extras) ou não cumprem seus padrões habituais. A comida feia é comercializada como uma forma de reduzir o desperdício de comida. Mas vender barato não ajuda, porque não resolve o problema subjacente: estamos comprando muita comida.

Wasting Away

Famílias australianas jogam fora até A $ 8 bilhões em comida cada ano. Os impactos ambientais variam desde o desperdício de água e fertilizantes até a emissão significativa de metano proveniente da decomposição de alimentos nas pontas de lixo.

Em países ricos como a Austrália, a maioria dos alimentos desperdiçados já foi comprada e levada para casa (os chamadosresíduos alimentares pós-consumo”). Os países desenvolvidos erradicaram amplamente os problemas que levam ao desperdício de alimentos nos países mais pobres, como a infestação de pragas e o armazenamento ou transporte inadequado. No entanto, as taxas de desperdício de alimentos parecem semelhantes em todos os lugares, o que equivale a cerca de um terço dos alimentos produzidos.

A pesquisa mostra que 72% dos australianos sentir-se culpado quando eles desperdiçam comida, mas ainda assim o fazem. Durante a última década, inúmeras iniciativas surgiram, cortesia de instituições de caridade como SecondBite, Ozharveste O Van Amarelo, que redistribuem alimentos para os necessitados, bem como campanhas de conscientização Love Food Hate Waste e FoodWise.

Supermercado rusga

Ao oferecer com desconto comida deficiente, os varejistas agora estão se posicionando como parte desse esforço mais amplo para reduzir o desperdício de alimentos.

"Odd Bunch", da Woolworths, e "Escolhas Imperfeitas"Fazem parte de uma tendência mundial iniciada pelo supermercado francês Intermarché"Inglório”Iniciativa, lançada no início deste ano. Ligada ao ano da União Europeia contra o desperdício de alimentos, a campanha do Intermarché teve como objetivo "reabilitar e glorificar" a comida feia. Isso levou a um 24% de aumento no tráfego da loja e atraiu a atenção global.


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As propagandas mostram inúmeros frutos e legumes de Intermarché em toda a sua glória, acompanhados de descrições como “maçã grotesca","batata ridículo","laranja medonho","berinjela desfigurada"E"limão falhado".

Juntamente com as descrições explícitas, há lembretes de que, sob esses exteriores deformados, há alimentos frescos, nutritivos e saborosos, como “uma maçã grotesca que também afasta o médico”.

O empacotamento natural indesejável de alimentos inglórios é apresentado como benéfico para os consumidores porque eles são 30% mais baratos do que suas contrapartes mais esteticamente agradáveis. Mas esta mensagem também reforça a noção de que "feio" (mesmo que apenas superficial) é igual a "barato" quando se trata de comida.

Vendê-lo barato, Waste It Anyway

Em países ricos como a França e a Austrália, o acesso a alimentos mais baratos não significa menos desperdício de alimentos domésticos. Além do mais, cobrar preços mais baixos por frutas e vegetais feios também negligencia o fato de que o mesmo trabalho é necessário para produzir e colher as safras, independentemente de sua aparência. Assim, a comida feia ajuda a perpetuar um sistema alimentar que subestima a comida, na qual os consumidores costumam comprar demais e jogar fora as sobras.

My pesquisa investigou os comportamentos de desperdício de alimentos dos consumidores dos principais supermercados e redes alimentares alternativas, como hortas comunitárias e mercados de agricultores. o os resultados sugerem que as pessoas que crescem alguns dos seus próprios alimentos ou falar directamente aos produtores ir para grandes comprimentos para evitar o desperdício de alimentos. Estes consumidores falam do tempo, esforço e cuidado que sustenta a produção de alimentos, e são motivados a evitar o desperdício de respeito para o próprio alimento, bem como seu produtor.

Essa atitude valoriza a comida não em termos de sua aparência ou custo, mas como uma fonte de nutrição e prazer meticulosamente produzida por uma combinação de fatores, tanto humanos como não humanos (como água, clima e nutrientes do solo).

Comida mais barata - feia ou não - não é realmente a maneira de incentivar as pessoas a repensar e reduzir nossos comportamentos de desperdício. Comida feia deve ser vendida e comida, não desperdiçada. Deve ser fixado o preço razoavelmente. Mas também devemos aprender a respeitar e valorizar nossa comida além de sua aparência e preço. Somente promovendo práticas éticas e sustentáveis, conseguiremos realmente controlar o problema do desperdício de alimentos.

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação.
Leia o artigo original.

Sobre o autor

Dr. Bethaney Turner é um professor assistente em Estudos Internacionais na Universidade de CanberraA Dra. Bethaney Turner é professora assistente em Estudos Internacionais na Universidade de Canberra. Em uma partida significativa de seu trabalho de doutorado sobre os movimentos sociais revolucionários no México, sua pesquisa atual explora a variedade e a complexidade das relações entre as pessoas e os alimentos que elas cultivam, compram e consomem. Desde hortas comunitárias locais até debates globais sobre segurança alimentar, esta pesquisa analisa o papel que a comida desempenha na formação de subjetividades, práticas de construção de significado e compreensão do lugar.

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