Por que você não gosta de pão de banana - um psicólogo revela tudo
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Durante os primeiros bloqueios de pandemia no início de 2020, a mídia social foi inundado com fotos de pão caseiro de banana enquanto as pessoas passavam a assar em vez de se socializar. Agora, com muitos lugares reintroduzindo ou antecipando novas restrições à medida que o número de casos COVID-19 aumenta novamente, há uma boa chance de vermos um renascimento da tendência de panificação doméstica, até porque a primeira mania do pão de banana teve fortes raízes psicológicas.

Nossas preferências alimentares, aceitação e consumo são moldados por família e amigos, publicidade, tendências de celebridades e, atualmente, influenciadores de mídia social. É sensato ser guiado pelo conhecimento dos outros quando erros têm consequências potencialmente fatais. Este “aprendizado social” evita o consumo de alimentos estragados ou venenosos.

Nossa modelagem do comportamento dos outros é particularmente forte ao seguir alguém que admiramos, como os que acompanhamos nas redes sociais. E muitas vezes recorremos à modelagem para reduzir a incerteza, que predominou durante a turbulência do primeiro bloqueio, graças à falta de conhecimento sobre o coronavírus.

Mas por que pão de banana? Nossos cérebros evoluíram quando a escassez era comum. As fontes de açúcar estavam sujeitas à disponibilidade sazonal e os métodos de armazenamento de gorduras perecíveis eram limitados. Comer de forma oportunista com essas fontes de energia biologicamente significativas, quando disponíveis foi prático.

A natureza crucial da comida para nossa sobrevivência torna-a inerentemente recompensadora. Até mesmo a visão ou o cheiro de comida desencadeia uma resposta no sistema de recompensa do cérebro. Todos os alimentos não são iguais, no entanto, com a resposta hedônica mais forte para a combinação de açúcar e gordura.


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Temos preferência inata para alimentos doces, que provocam uma resposta tão potente como aquilo desencadeado por cocaína. A saciedade faz pouco para diminuir a motivação dirigir pela doçura - podemos estar fartos de uma grande refeição e ainda ter espaço para a sobremesa.

Tão bom quanto o real

Mas o pão de banana estava em nosso feed de mídia social, não na nossa frente. Obter o máximo de informações que pudermos sobre os alimentos antes de colocá-los na boca é vital para nos proteger do mal. Usamos dados visuais e olfativos e influência social como pistas para a disponibilidade e valor dos alimentos, aumentando nosso motivação para comer.

Isso é desproporcionalmente verdadeiro para alimentos saborosos, aqueles itens tentadores repletos de carboidratos, gordura e sal. Suas imagens pode desencadear ânsias, salivação e respostas digestivas.

A maneira como aprendemos a associar um estímulo (pão de banana) com seu resultado (prazer ou saciedade) significa que realmente recebemos a resposta de recompensa, uma explosão de dopamina, em antecipação de pistas sensoriais, ao invés de durante o consumo. Em nosso ambiente moderno, essas dicas, como postagens no Instagram, podem direcionar nosso comportamento de busca por comida ainda mais fortemente do que sinais de fome.

O ato de assar pode ser especialmente potente porque nosso córtex olfatório é altamente interconectado com regiões que processam emoção (amígdala) e memória (córtex hipocampal). Cheiro pode evocar vívidas memórias autobiográficas e emoções associados a eles. Também pode menor frequência cardíaca, reduza o estresse e a ansiedade e melhore função psicológica e imunológica.

O bloqueio fez da nossa casa as estrelas das redes sociais. (por que você não acabou com o pão de banana, um psicólogo revela tudo)O bloqueio fez da nossa casa as estrelas das redes sociais. Estúdio-estoque / Shutterstock, Autor fornecida

Assim como um bolo de madeline induziu o autor Marcel Proust a reviver uma memória de infância em seu romance autobiográfico In Search of Lost Time, memórias positivas de infância de assar bolos podem ser evocadas pelo cheiro de pão de banana no forno. Essa sensação de conforto ou felicidade pode ser exatamente o que precisávamos durante o confinamento, especialmente para aqueles que não são da família.

A turbulência emocional do bloqueio também é influente. Estresse e baixo-astral podem desencadear desejos por comida, especialmente para carboidratos e alimentos “reconfortantes” carregados de gordura.

Aumento de estressores consumo de alimentos de conforto e aumentar o valor motivacional desses alimentos, fazendo-nos quero eles mais. O estresse aumenta os níveis do hormônio cortisol, aumentando o apetite e (conforto) busca de comida comportamento, reduzindo os efeitos da leptina, um hormônio sinalizador de plenitude.

Alimentação do sono

Lockdown também sono das pessoas afetadas, levando a relatos de vívidos, sonhos bizarros e aumento do sono diurno. O sono é extremamente influente no apetite e no comportamento alimentar. Como estresse, privação de sono está associado a desejos por comida saborosa.

O sono diurno é particularmente destrutivo, pois reduz a secreção de melatonina. Secretamos melatonina quando começa a escurecer, para ajudar no sono e aumentar a sensibilidade à leptina. Níveis mais baixos de leptina provocar níveis mais elevados de insulina e cortisol (nosso velho amigo, o hormônio do estresse), aumentando a fome e a busca por alimentos.

Portanto, se você se pune por comer por causa do tédio, os quilos extras do bloqueio podem não indicar falta de autocontrole. Uma combinação de forças evolucionárias, sociais e motivacionais molda a maneira como nosso cérebro usa os sinais sensoriais que indicam a disponibilidade de alimentos para controlar nosso apetite e comportamento alimentar.

Quando estamos cansados, estressados ​​ou incertos, as imagens de pão de banana do Instagram, sinalizando a combinação inebriante de açúcar e gordura, podem ser apenas a deixa de que precisamos para nos tirar do sofá e ir para a cozinha. Agora, onde coloquei minha espátula?A Conversação

Sobre o autor

Stephanie Baines, professora de psicologia, Universidade de Bangor

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.