Imagem por Alicia Harper
Se você já fez um tratamento com antibióticos, provavelmente está familiarizado com alguns dos efeitos colaterais desses medicamentos, incluindo distúrbios gastrointestinais, crescimento excessivo de bactérias nocivas nos intestinos e a diarreia resultante. Para muitas pessoas, as consequências de tomar antibióticos são tão ruins quanto os problemas de saúde que as levaram a tomar antibióticos. Isso porque os antibióticos matam indiscriminadamente as bactérias nos intestinos - boas e más. É por isso que tantas pessoas sofrem de diarreia enquanto tomam esses medicamentos.
O primeiro passo para curar seu corpo após o uso de antibióticos é restaurar um equilíbrio microbiano saudável. Os antibióticos, embora frequentemente úteis para matar infecções bacterianas prejudiciais, também influenciam o equilíbrio geral das bactérias intestinais, matando micróbios benéficos. Para ajudar a restaurar o equilíbrio microbiano, você desejará aumentar a diversidade de bactérias benéficas, bem como o número de probióticos específicos.
A melhor maneira de melhorar a diversidade de bactérias benéficas é comer mais alimentos fermentados. Desculpe, amantes de iogurte: embora o iogurte possa ajudar a aumentar o número geral de bactérias benéficas, não é ótimo para melhorar a diversidade de micróbios, já que geralmente contém apenas duas a três cepas de probióticos, se é que contém culturas vivas.
Se você escolher o iogurte, evite variedades adoçadas porque o açúcar também alimentará as bactérias nocivas que já cresceram demais. A melhor maneira de evitar quantidades excessivas de açúcar, bem como garantir a viabilidade dos probióticos em seu iogurte, é fazer o seu próprio.
Aumente a diversidade bacteriana em seu intestino
Alguns dos melhores alimentos fermentados para aumentar a diversidade bacteriana em seu intestino incluem kimchi, chucrute (não variedades pasteurizadas - escolha tipos com culturas vivas na seção da geladeira de sua comida natural local ou mercearia), picles (não do tipo feito com vinagre - escolha opções fermentadas naturalmente) e kombucha. Tente comer um pequeno, mas crescente quantidade de alimentos fermentados todos os dias.
Você também pode se beneficiar de um suplemento de probióticos, de preferência um que contenha cepas de probióticos com benefícios comprovados em pesquisas contra sintomas relacionados a antibióticos, incluindo L. acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus, L. reuteri e S. thermophilus.
Pesquisa publicada no World Journal of Gastroenterology também mostra que quanto maior a dose de probióticos, menor a incidência e a duração dos sintomas relacionados aos antibióticos, como diarreia. Idealmente, é melhor tomar suplementos probióticos e alimentos fermentados antes ou no início de um curso de antibióticos, mas se você já está tomando antibióticos ou ainda sofrem os seus efeitos, mesmo que você não está levando-os, ainda um é boa ideia para começar a comer alimentos fermentados ricos em probióticos.
Apesar de diarreia durante ou após o uso de antibióticos pode não parecer um grande negócio, ele demonstra a destruição desenfreada de bactérias intestinais importantes, que podem definir o cenário para outras condições de saúde. Um número crescente de problemas de saúde, variando de alergias a artrite, têm sido associados à saúde intestinal, portanto, é essencial restaurar a integridade do intestino e de suas colônias e diversidades de bactérias benéficas.
Impulsione o seu microbioma para uma melhor saúde
Há muitas maneiras de dar um impulso ao seu microbioma, o que, por sua vez, promete melhor saúde a longo prazo. Aqui estão algumas coisas simples que você pode fazer para melhorar a saúde do seu microbioma:
* Coma alimentos fermentados ricos em probióticos diariamente, incluindo kimchi, chucrute e iogurte, para citar alguns.
* Coma uma dieta baseada em vegetais. Isso não significa que você precisa abandonar totalmente a carne (a menos, é claro, que você queira), mas significa priorizar alimentos à base de plantas em sua dieta, incluindo vegetais, frutas, nozes, grãos, feijão e sementes.
* Reduza o consumo de açúcar. Bactérias e leveduras prejudiciais se alimentam de açúcar e podem rapidamente prejudicar o equilíbrio entre os micróbios do intestino.
* Beba mais água. A água é necessária para garantir movimentos intestinais regulares e saúde intestinal.
* Coma muitos alimentos ricos em fibras, como legumes (grão de bico, feijão, feijão, feijão preto, etc.), sementes (linho, chia, cânhamo, girassol, gergelim, abóbora, etc.) e grãos inteiros (arroz integral , painço, amaranto ou quinua - procure opções de comércio justo cultivadas de forma sustentável). A fibra ajuda a manter o movimento intestinal e evita a estagnação.
Qual é a diferença entre probióticos e prebióticos?
Mas o que dizer prébiótica? Qual é a confusão sobre eles? E eles são realmente necessários para um intestino saudável e um corpo saudável?
Como os humanos, os probióticos precisam de comida para viver. Prebióticos é uma palavra chique para o alimento de que os micróbios benéficos precisam para sobreviver. Embora muitos suplementos probióticos incluam prebióticos na forma de frutooligossacarídeos (FOS) ou inulina, na minha opinião esses prebióticos adicionados não são necessários se você comer grãos inteiros, frutas, legumes ou vegetais com regularidade. Mais importante, esses ingredientes podem realmente ocupar um espaço valioso em um suplemento probiótico que é melhor servido pelos próprios probióticos.
A adição de prebióticos aos suplementos probióticos é mais uma estratégia de marketing do que uma necessidade de saúde. Embora os prebióticos estimulem o crescimento de probióticos, a verdade é que, se você estiver fazendo uma dieta rica em fibras, junto com frutas ou sucos de frutas, vegetais, grãos e legumes, provavelmente está recebendo todos os prebióticos que as bactérias benéficas precisa prosperar dentro de seu intestino de qualquer maneira.
Os prebióticos são essencialmente carboidratos naturais na forma de açúcares, amidos e fibras. Eles são encontrados em quase todos os alimentos à base de plantas - digo “quase”, mas não consigo pensar em nenhum alimento à base de plantas que não contenha prebióticos.
A maioria das pessoas deveria obter alimentos para probióticos (prebióticos) em sua dieta diária, e os alimentos fermentados contidos neste livro naturalmente contêm quantidades abundantes deles. É assim que os micróbios transformam frutas, vegetais, nozes e sementes nas sensações gustativas que conhecemos como alimentos fermentados.
Claro, além dos alimentos fermentados de que você gosta, você também deve se certificar de desfrutar de uma dieta rica em fibras regularmente, incluindo vegetais, grãos inteiros e leguminosas (grão de bico, feijão preto, lentilha, feijão vermelho, etc.) .
Se você ainda está preocupado em aumentar sua ingestão dietética de prebióticos como inulina e FOS, os seguintes estão entre as melhores fontes de prebióticos que você descobrirá em O cozinheiro cultivado e suas receitas:
Frutas: maçãs, bananas, toranjas, nectarinas, pêssegos, romã e melancia
Legumes: aspargo, beterraba, repolho, endívia, erva-doce, alho, alcachofra de Jerusalém, alho-poró, cebola, ervilha, radicchio, chalota, ervilha
Legumes, nozes e grãos: feijão preto, caju, grão de bico (grão de bico), feijão, lentilha, aveia, aveia, feijão, pistache, leite de soja, soja, tofu e feijão branco
Incorporar mais desses alimentos em sua dieta também aumentará significativamente o número de probióticos que aumentam a saúde. Muitos desses alimentos prebióticos podem ser encontrados nos próprios alimentos fermentados. Isso ajudará a garantir não apenas o desenvolvimento de mais probióticos durante o processo de cultivo, mas também a obtenção de mais alimentos prebióticos para ajudar a multiplicar o número de quaisquer probióticos que já estejam em seus intestinos. E isso resultará em um intestino mais saudável e uma pessoa mais saudável.
Direitos autorais © 2017 por Michelle Schoffro Cook.
Reimpresso com permissão da New World Library
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Fonte do artigo
O cozinheiro cultivado: deliciosos alimentos fermentados com probióticos para eliminar a inflamação, aumentar a saúde intestinal, perder peso e estender sua vida
por Michelle Schoffro Cook PhD DNM
Detalhando tudo que você precisa para começar a fermentar em sua cozinha de casa, O cozinheiro cultivado oferece receitas e dicas para tornar os alimentos veganos e sem glúten ainda melhores para você. De iogurte e queijo deliciosos à base de vegetais, ao básico, como chucrute, picles e kombucha, a sobremesas tentadoras - até mesmo sorvetes! - Você descobrirá maneiras de adicionar alimentos fermentados a cada refeição. Seu corpo irá desfrutar dos benefícios dos probióticos, bem como os prebióticos cada vez mais reconhecidos, para sobrecarregar sua saúde.
Sobre o autor
Michelle Schoffro Cook é um autor best-seller internacional cujos trabalhos incluem O cozinheiro cultivado e Seja seu próprio herbalista. Ela é uma fitoterapeuta certificada, uma médica certificada em medicina natural e uma das blogueiras de saúde natural mais populares do mundo. Ela possui graus avançados em saúde, nutrição, nutrição ortomolecular e acupuntura. Ela mora perto de Vancouver, BC. Visite-a online em www.drmichellecook.com.
