O que é natural? Veganismo ou sustentabilidade radical?

O que é natural? Veganismo ou sustentabilidade radical?

Onde eu moro na ilha de Vancouver, no noroeste temperado da América do Norte, as pessoas da Costa Salish eram muito saudáveis. No início do século 20, um dentista americano chamado Weston Price veio aqui para estudar os povos indígenas e sua saúde com uma dieta tradicional. Em todos os crânios que ele examinou antes do contato europeu (e alimentos civilizados), a incidência de cárie dentária era extremamente rara a inexistente. Sua dieta deu a seus corpos exatamente o que eles precisavam para realizar funções complexas como a re-mineralização do esmalte dental (qualquer um que é vegano por muito tempo pode apreciar isso).

O que eles comeram? Peixe, gordura (baleia, peixe, urso, foca, etc.), mamíferos marinhos, mariscos, bagas, veados e uma variedade de alimentos vegetais sazonais (brotos de salmonela, rizomas de silverweed pacíficos, etc.). Eles eram pessoas extremamente saudáveis, valorizando a gordura, a tripa e a carne como seus alimentos mais vitais. Os habitantes das planícies norte-americanas tinham como alimento básico pemmican - carne de bisão seca e batida formada em bolas com gordura animal altamente saturada de gordura da medula ou intestinal - exatamente o que a nutrição politicamente correta nos diz para evitar. E, no entanto, essas pessoas não tinham doenças cardíacas, cárie dentária, câncer, diabetes, osteoporose ou obesidade.

A essa altura, as pessoas dizem: "Mas elas viviam de maneira diferente! Elas eram mais ativas fisicamente". Sem dúvida, eles tiveram que estourar suas bundas às vezes, mas e aquelas festas de um mês no longhouse? Eu tenho certeza de que eles participaram e se banquetearam, talvez mais do que alguns de nós.

É de conhecimento comum entre os antropólogos que os caçadores-coletores trabalham muito menos que os agricultores. É do conhecimento comum, também, que eles são mais saudáveis ​​do que os agricultores e que eles não destroem suas bases terrestres. A agricultura industrializada, é claro, não requer quase nenhum contato humano direto com a terra e pouco trabalho, mas ainda encontramos todo tipo de coisas para ocupar nossos corpos.

Culturas tradicionais eram onívoros

Culturas humanas tradicionais em todo o mundo têm sido onívoras; não há exemplos de uma sociedade vegana indígena. Nenhum. Quando o Dr. Price viajou para as culturas indígenas em todo o planeta, descobriu que todos valorizavam órgãos de animais e gorduras animais como seus alimentos mais nutritivos e vivificantes. Mesmo em climas quentes, os alimentos de origem animal são amados e celebrados pelos povos indígenas como essenciais à vida.

Os seres humanos podem prosperar com uma dieta de alimentos crus e não adulterados (carne, gordura, órgãos), mas muitos alimentos vegetais contêm antinutrientes (ácido oxálico em vegetais, ácido fítico em grãos / sementes) ou são simplesmente indigestos sem algum tipo de adulteração. (cozinhar, fermentar, etc.).

As culturas que mais chegam a ser totalmente alimentícias crus também parecem ter a maior concentração de alimentos de origem animal (estou pensando nos Inuit). O inverso é verdadeiro para aqueles com mais foco em alimentos vegetais (por exemplo, China). Somos biologicamente onívoros. Desculpe, é bem simples assim. Os humanos prosperam com alimentos vegetais e animais, é isso que evoluímos para comer e precisar. Existem exemplos de culturas que existiram por milhares de anos consumindo quase nenhum alimento vegetal e prosperando; Não há exemplos do contrário. Nas comunidades agrícolas onde os alimentos de origem animal são escassos, tradicionalmente são cobiçadas e valorizadas, com cada parte comestível de uma criatura sendo usada para nutrição.


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Ética: Colhido algum feijão de soja ultimamente?

O que é natural? Veganismo ou sustentabilidade radical?"Eu só comeria carne se eu matasse eu mesmo!"

Esta afirmação é uma que ouvi inúmeras vezes de vegetarianos e vegans. Muitas vezes penso: você já limpou uma floresta? Você arou um campo - levando as casas e vidas de inúmeras criaturas selvagens e ferozes? Você já dirigiu uma colheitadeira maciça sobre um campo infinito de soja iluminada pelos faróis do seu trator no meio da noite? Você roubou comida de lugares exóticos?

Por que está tudo bem estar alienado de alguns alimentos e da dor associada à sua colheita, mas não a outros?

Além do veganismo, da domesticação e do dogma: uma dieta baseada no lugar

Não é de surpreender que estejamos confusos, que realmente não sabemos o que comer ou como viver. Estamos vindo de um lugar de total desarraigamento, criado por uma cultura que erradica o conhecimento tradicional. O veganismo é o filho dessa situação. Nascido na tempestade da civilização, não tem raízes e só faz sentido no contexto desta cultura confusa.

Então, como nós vivemos?

Não tenho uma resposta fácil, não para mim, nem para os outros. A agricultura industrial é uma tragédia, todo o sistema alimentar industrial também é. A agricultura em si é insustentável e, por associação, o veganismo. Precisamos aprender a viver em equilíbrio com o que nossas bases de terra querem nos dar - para "viver nas mãos dos deuses", como disse Daniel Quinn. É assim que todas as criaturas vivem, é o modo de vida, mas como nós realisticamente chegamos lá?

Sete bilhões de pessoas não podem viver como caçadores-jardineiros. Mas, novamente, sete bilhões de pessoas não podem viver sob a agricultura industrial sem matar o planeta (e a si mesmas), o que é um ponto discutível. Como todas as outras criaturas, se não estivéssemos cultivando, nossa base de terra determinaria nossa população.

Realmente, não há respostas fáceis. E é exatamente isso que o veganismo pode ser: algo que nos faz parar de pensar e questionar, algo que parece atingível porque atua nos planos do sistema. Eu não proponho que todos nós voltemos a caçar e colecionar, eu não tenho nenhuma proposição a não ser olhar para essas duras verdades, reconhecê-las e ver aonde elas conduzem.

Há algo além do veganismo, além de uma dieta de domesticação e dogma. Uma dieta baseada no lugar. Uma dieta baseada no relacionamento, na realidade da vida vegetal e animal, para o bem maior de todos os seres vivos. Fale com a terra.

© 2012 por Miles Olson. Todos os direitos reservados.
Reproduzido com permissão do editor,
Novos Editores da sociedade. http://newsociety.com


Este artigo foi adaptado com permissão do livro:

Desaprenda, Rewild: Habilidades da Terra, Idéias e Inspiração para o Futuro Primitivo - por Miles Olson.

Desaprender, REWILD: Habilidades da Terra, idéias e inspiração para o Futuro Primitivo por Miles Olson.Imagine um mundo onde os humanos existam, como todas as outras coisas vivas, em equilíbrio. Onde não há separação entre "humano" e "selvagem". Desaprenda, Rewild ousadamente, imagina tal mundo, sondando profundamente as restrições culturais sobre nossa capacidade de levar uma vida verdadeiramente sustentável e oferecendo ferramentas reais e tangíveis para se mover em direção a outro modo de viver, ver e pensar.

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Sobre o autor

Miles Olson, autor do livro: Desaprender, REWILDMiles Olson passou a última década profundamente imersas na aprendizagem e prática de capacidades terra; viver intimamente com a terra na borda de floresta de uma grande cidade. Enquanto forrageamento, jardinagem, caça e coleta para sua subsistência, a sua vida foi moldada profundamente por um desejo de nutrir relacionamentos saudáveis ​​com os humanos eo mundo não-humano. Experiências de Miles o colocou na vanguarda do movimento de retorno ao natural, radical auto-suficiência, e do impacto da civilização sobre o mundo natural.

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