Tomando uma posição contra SAD (dieta americana padrão)

Tomando uma posição contra SAD (dieta americana padrão)

Acho que sabemos o suficiente agora para falar com clareza e convicção sobre os benefícios de saúde de alguns alimentos integrais, dieta baseada em vegetais. Acredito que a evidência atual é mais que suficiente para justificar políticas públicas e escolhas pessoais que mudam-nos nesse sentido.

"Epidemiologistas consistentemente encontrar uma correlação inversa
entre a percentagem de alimentos de origem animal na dieta
e melhor saúde. "
- Andrew Weil, MD, Comer bem para a saúde a melhor

2 / 3 dos EUA Dieta mortes relacionadas

Relatório os EUA Surgeon General sobre Nutrição e Saúde diz que dois terços da mortalidade dos EUA é dieta-relacionados. A doença cardíaca mata mais do que 100 pessoas a cada hora nos Estados Unidos. A certa altura, alguém decide que a evidência é suficientemente completa e convincente à ação mandado. Aos meus olhos, quando se trata de vantagens para a saúde de alguns alimentos integrais, dieta baseada em vegetais, já passamos desse ponto.

T. Colin Campbell, o Assessor Sênior de Ciência para o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, concorda. Dr. Campbell é também o diretor do inquérito de saúde mais abrangente no mundo da medicina Projeto história da China-Cornell, Oxford. The New York Times chamou o seu estudo "O 'Grand Prix'. . . o estudo mais abrangente já realizado grande da relação entre a dieta eo risco de desenvolver a doença. "

Na conclusão do estudo, Campbell escreveu: "Encontramos uma associação altamente significativa entre o consumo de uma pequena quantidade de alimentos à base de animais e aumento da prevalência de doenças cardíacas, câncer e doenças similares."

Hora de tomar uma posição contra a SAD (dieta americana padrão)

Creio que chegou o momento de tomar uma posição. Haverá sempre mais a aprender, e sempre haverá estudos que parecem estar em conflito uns com os outros. Podemos esperar para 100 por cento de certeza, mas as pessoas vão continuar a sofrer ea morrer aos milhões, enquanto que nos separamos cabelos. Podemos esperar que cada detalhe a ser corroborada e toda controvérsia a ser resolvida, mas para isso é a abdicar de nosso poder para responder a uma das grandes questões éticas e sociais dos nossos tempos.

Eu sei que muitos cientistas que preferem manter uma certa distância. Eles chamam isso de objetivo restante. O problema é que, por sua vez, o público permanece beclouded em confusão - muitas vezes confusão gerada pelas indústrias mesmos que querem continuar a vender produtos que estão causando danos. (A publicidade dessas indústrias gastam centenas de milhões de dólares em não é, por sinal, nomeadamente meticuloso quando se trata de dizer toda a verdade.)


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O QUE NÓS SABEMOS: informações sobre as opções NOSSA DIETA

  • Onde a maioria dos americanos obtêm informações sobre os alimentos: Publicidade

  • Montante gasto anualmente pela Kellogg para promover o Frosted Flakes: $ 40 milhões

  • Montante gasto anualmente pela indústria de laticínios sobre o "bigode" de leite anúncios: R $ 190 milhões

  • Montante gasto anualmente pela publicidade do McDonald seus produtos: $ 800 milhões

  • Montante gasto anualmente pelas autoridades nacionais frutas Cancer Institute promovem e vegetais: $ 1 milhões

A mudança para uma dieta baseada em plantas

Tem sido dito que para cada Ph.D. existe um Ph.D. igual e oposta Mas os dados são claros o suficiente. Uma mudança cultural em direção a uma dieta baseada em vegetais alimentos, todo teria enormes benefícios. Para a grande maioria das pessoas, isso significaria vidas muito mais saudáveis.

Tomando uma posição contra SAD (dieta americana padrão)Isso significa não só menos doenças cardíacas, cânceres menos, e muito menos obesidade, mas também significaria muito mais vibrantes, florescentes, energéticas e pessoas criativas. Isso significaria que haveria menos medo de crescer famílias antigas e menos dividido por uma das mortes prematuras de pessoas queridas. Para número imenso de pessoas, isso significaria menos sofrimento e mais alegria.

Hoje, é vergonhosa e trágica que os Estados Unidos, sozinho entre as nações plenamente industrializadas do mundo, não prestar cuidados básicos de saúde para todos os seus cidadãos. A realidade, porém, é que uma mudança generalizada cultural em uma direção vegetariana poderia salvar enormes quantidades de dinheiro em despesas médicas - o suficiente para cobrir eventualmente assistência sanitária básica para todos os americanos.

O QUE NÓS SABEMOS: custos de cuidados médicos & SAÚDE

  • Custos anuais de médicos nos Estados Unidos diretamente atribuíveis ao tabagismo: US $ 65 bilhões

  • Custos anuais de médicos nos Estados Unidos diretamente atribuíveis ao consumo de carne: R $ 60-120 $ bilhões

Para muitos de nós, é uma boa notícia de fato que há muito a ser ganho por uma mudança cultural em direção a uma dieta baseada em vegetais alimentos, todo. Há outros indivíduos e grupos, no entanto, que não gostam nem um pouco, especificamente as indústrias que lucro quando você comprar e consumir alimentos prejudiciais.

Você vai continuar ouvindo suas mensagens, pois eles têm enormes orçamentos de publicidade e controle massivo sobre o alimento da nossa nação e políticas agrícolas. Eles vão continuar dizendo que não há controvérsia sobre este ou aquele detalhe, que os especialistas em saúde sempre a mudar as suas mentes, e que a carne má reputação ficou é imerecida. Haverá aqueles que irão fazer grandes somas escrevendo livros dizendo ao público que eles podem comer tudo cascas a carne de porco e lingüiça que eles querem e perder peso no negócio. Eles dizem que não há necessidade, não há necessidade de todo, para reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Dieta Saudável Reduz doença e saúde aumenta

Felizmente, até mesmo como eles falam, há calma, vozes claras, e informado entre nós, vozes que apontam em um sentido bastante diferente, uma direção levando a taxas muito mais baixas de doenças e vidas muito mais vibrantes, saudável e cheia de alegria.

"O Projeto Saúde da China, uma empresa sino-americano comum, examinou os efeitos sobre a saúde das mudanças na dieta dos chineses, desde a reforma econômica de 1978 e concluiu que os recentes aumentos no câncer de mama, câncer colorretal, doença cardiovascular e obesidade estão intimamente ligados ao aumento da consumo de carne. Além disso, estas alterações doença ocorreu a um nível de consumo de carne que é apenas uma fracção da ingestão típica americana ou europeia. . . . Dr. Colin Campbell, da Universidade Cornell, que liderou o Projeto de Saúde da China, estima que o consumo de carne excessivo é responsável por entre US $ 60 e US $ 120 bilhões dos custos da saúde a cada ano nos Estados Unidos. Recebimentos nacionais para a indústria de carne totalizaram cerca de US $ 100 bilhões em 1997. Se as estimativas de Campbell estão corretas, é possível que esta indústria é uma fuga de líquido sobre a economia americana. " (Brian Halweil, Worldwatch Institute)


Este artigo foi extraído com permissão do livro:

Este artigo foi publicado em: A Revolução Alimentar, por John RobbinsA Revolução Alimentar: Como sua dieta pode ajudar a salvar sua vida e do Mundo
por John Robbins. (10th edição de aniversário)

Reproduzido com permissão de Conari Press, e marca da roda vermelha / LLC Weiser. © 2001,2011. A Revolução Alimentar está disponível onde os livros são vendidos ou diretamente do editor em 1-800-423-7087 ou http://redwheelweiser.com.

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Sobre o autor

John Robbins, autor do artigo: tomando uma posição contra SAD (dieta americana padrão)John Robbins é o autor de Dieta para uma América Nova, A Revolução Alimentar, Eo aclamado Reclaiming Our Health. Sua vida e obra têm sido destaque no especial PBS, Dieta para uma América Nova. Preparado para seguir os passos de seu pai, fundador do império Baskin-Robbins, ele escolheu um caminho diferente, mais autêntico, para si mesmo. John é considerado um dos porta-vozes mais eloqüentes e poderosos do mundo para um futuro sadio, ético e sustentável. Visite seu Web site http://www.foodrevolution.org/

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