Aqui está uma deliciosa receita de curry de Susan e Savannah Inn de Richard Strafursky.
Ingredientes
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1 pequena abóbora, descascada, sem sementes,
e cortado em pedaços grandes -
Maçã grande 1, tubular e fatiada
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1 / 2 cebola pequena fatiada
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2 colheres de sopa de passas
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1 / 2 colher de chá de curry em pó
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1 colher de sopa de mel
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2 colheres de água
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1 / 2 colher de chá de molho de soja (ou a gosto)
Cuscuz:
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1 / 3 xícara de água
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2 colheres de sopa de margarina
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1 / 3 cup couscous
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1 / 2 colher de chá de curry em pó
Forma
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Para preparar a abóbora e a maçã: coloque a abóbora, a maçã e a cebola em uma assadeira rasa untada.
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Polvilhe por cima as passas, o pó de caril, o mel, o molho de soja e a água.
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Cubra e asse em 375 graus por 45 minutos. (ou microondas na potência máxima por 15 minutos, girando após 8 minutos.)
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Enquanto a abóbora e as maçãs estiverem assando, prepare o cuscuz. Leve a água para ferver em uma panela pequena.
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Derreter a margarina na água.
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Junte o cuscuz e o curry.
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Retire do fogo e tampe.
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Quando a abóbora e as maçãs estiverem prontas, espalhe o cuscuz sobre a caçarola e frite brevemente para dourar levemente a cobertura.
Serve 4. Esta receita funciona bem como prato principal, servindo 2.
Fonte do artigo:
Os Grandes Country Inns da América Cookbook, publicado pela Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.
Esta receita foi extraída com permissão do Savannah Inn, 330 Savannah Road, Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.
Info / Encomendar este livro (edição 2006 atualizada)
Sobre o autor
James Stroman é um veterano frequentador de hotéis e gourmet premiado. Ele atuou como presidente de sua própria empresa de fabricação de alimentos e é autor de vários livros de receitas, incluindo Down Home Cooking Texas, Jantar fora de casa, de cozinhas do Texas, Receitas de Prêmios de Grandes Restaurantes - Os Estados Ocidentais e Receitas de prêmios de ótimos restaurantes - Estados do Sul e Trópicos.