Aqui está uma deliciosa receita de curry de Susan e Savannah Inn de Richard Strafursky.

Ingredientes

  • 1 pequena abóbora, descascada, sem sementes,
    e cortado em pedaços grandes

  • Maçã grande 1, tubular e fatiada

  • 1 / 2 cebola pequena fatiada

  • 2 colheres de sopa de passas

  • 1 / 2 colher de chá de curry em pó

  • 1 colher de sopa de mel

  • 2 colheres de água

  • 1 / 2 colher de chá de molho de soja (ou a gosto)

Cuscuz:

  • 1 / 3 xícara de água


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  • 2 colheres de sopa de margarina

  • 1 / 3 cup couscous

  • 1 / 2 colher de chá de curry em pó

Forma

  1. Para preparar a abóbora e a maçã: coloque a abóbora, a maçã e a cebola em uma assadeira rasa untada.

  2. Polvilhe por cima as passas, o pó de caril, o mel, o molho de soja e a água.

  3. Cubra e asse em 375 graus por 45 minutos. (ou microondas na potência máxima por 15 minutos, girando após 8 minutos.)

  4. Enquanto a abóbora e as maçãs estiverem assando, prepare o cuscuz. Leve a água para ferver em uma panela pequena.

  5. Derreter a margarina na água.

  6. Junte o cuscuz e o curry.

  7. Retire do fogo e tampe.

  8. Quando a abóbora e as maçãs estiverem prontas, espalhe o cuscuz sobre a caçarola e frite brevemente para dourar levemente a cobertura.

Serve 4. Esta receita funciona bem como prato principal, servindo 2.

Fonte do artigo:

Os Grandes Country Inns da América Cookbook, publicado pela Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.

Esta receita foi extraída com permissão do Savannah Inn, 330 Savannah Road, Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.

Info / Encomendar este livro (edição 2006 atualizada)

Sobre o autor

James Stroman é um veterano frequentador de hotéis e gourmet premiado. Ele atuou como presidente de sua própria empresa de fabricação de alimentos e é autor de vários livros de receitas, incluindo Down Home Cooking Texas, Jantar fora de casa, de cozinhas do Texas, Receitas de Prêmios de Grandes Restaurantes - Os Estados Ocidentais e Receitas de prêmios de ótimos restaurantes - Estados do Sul e Trópicos.