Uma dieta baixa em glúten e rica em fibras pode resolver o seu estômago

Uma dieta baixa em glúten e rica em fibras pode resolver o seu estômago

Comer uma dieta pobre em glúten e rica em fibras altera as bactérias no intestino, diminui o desconforto gastrointestinal, como o inchaço, e está ligado a uma modesta perda de peso, de acordo com uma nova pesquisa.

As mudanças no conforto intestinal e no peso corporal estão relacionadas a mudanças na composição e função das bactérias intestinais, dizem os pesquisadores.

Um número crescente de pessoas escolhe uma dieta com baixo teor de glúten, mesmo que não seja alérgica a ela. A tendência desencadeou o debate público sobre se as dietas com baixo teor de glúten são recomendadas para pessoas sem alergias. Agora, os pesquisadores investigaram isso.

“Demonstramos que, em comparação com uma dieta rica em glúten, uma dieta rica em fibras e pouco glúten induz alterações na estrutura e função do complexo ecossistema intestinal de bactérias, reduz a exalação de hidrogênio e leva a melhorias na autorrelato inchaço

"Além disso, observamos uma perda de peso modesta, provavelmente devido ao aumento da combustão do corpo desencadeada pelas funções bacterianas alteradas do intestino", explica Oluf Pedersen, professor do Centro de Pesquisa Metabólica Básica da Fundação Novo Nordisk da Universidade de Copenhague. principal investigador principal.

Foco em fibra

Os pesquisadores realizaram um estudo randomizado, controlado, cruzado envolvendo 60 adultos dinamarqueses saudáveis ​​de meia-idade com duas intervenções de oito semanas comparando uma dieta baixa em glúten (2g glúten por dia) e uma dieta rica em glúten (18g glúten por dia) , separados por um período de washout de pelo menos seis semanas com dieta habitual (12g gluten por dia).

As duas dietas foram equilibradas no número de calorias e nutrientes, incluindo a mesma quantidade de fibras alimentares. No entanto, a composição das fibras diferiu marcadamente entre as duas dietas.

Com base em suas observações de padrões alterados de fermentação alimentar da bactéria intestinal, os pesquisadores concluíram que os efeitos da dieta com baixo teor de glúten em pessoas saudáveis ​​podem não ser devidos principalmente à redução da ingestão de glúten, mas a uma mudança na composição da fibra alimentar. fibras de trigo e centeio e substituindo-os por fibras de vegetais, arroz integral, milho, aveia e quinoa.

Uma palavra de cautela

Uma dieta com baixo teor de glúten foi anteriormente proposta para diminuir os sintomas gastrointestinais em pacientes com doenças inflamatórias do intestino e síndrome do intestino irritável, distúrbios que ocorrem em até 20 por cento da população geral do Ocidente.

O presente estudo sugere que até mesmo alguns indivíduos saudáveis ​​podem preferir uma dieta com baixo teor de glúten para combater o desconforto intestinal ou o excesso de peso corporal.

“Mais estudos a longo prazo são definitivamente necessários antes que qualquer conselho de saúde pública possa ser dado à população em geral. Especialmente porque achamos que as fibras alimentares - e não a ausência de glúten sozinha - são a principal causa das mudanças no desconforto intestinal e no peso corporal. Até agora, achamos que nosso estudo é um alerta para a indústria de alimentos. Sem glúten pode não ser necessariamente a escolha saudável que muitas pessoas pensam que é. A maioria dos alimentos sem glúten disponíveis no mercado hoje são maciçamente privados de fibras alimentares e ingredientes nutricionais naturais.

Portanto, há uma necessidade óbvia de disponibilidade de alimentos sem glúten enriquecidos com fibras, nutricionalmente de alta qualidade, que são frescos ou minimamente processados ​​para consumidores que preferem uma dieta com baixo teor de glúten. Tais iniciativas podem ser fundamentais para aliviar o desconforto gastrointestinal e, além disso, ajudar a facilitar o controle de peso na população em geral por meio da modificação da microbiota intestinal ”, diz Pedersen.

O Governmental Danish Innovation Fund financiou a pesquisa. Pesquisadores adicionais são da Universidade de Copenhague, da Universidade Técnica da Dinamarca, da Universidade do Sul da Dinamarca. e equipes de pesquisa acadêmica na Bélgica e na China.

O estudo aparece em Natureza das Comunicações.

Fonte: Universidade de Copenhagen

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