Como os grãos de café usados ​​podem ajudar a sua saúde

Como os grãos de café usados ​​podem ajudar a sua saúde
Grãos de café torrados prontos para moer.
Autor fornecida

Você sabia que sua xícara de café da manhã contribui para seis milhões de toneladas de café torrado vai aterrar todos os anos? Isso não tem que ser o destino de seu vício em cafeína e há muitas oportunidades para atualizar as terras de café usadas em commodities valiosas.

De frutas frescas a feijões torrados, a terrenos usados, café composição química oferece uma variedade de usos além de fazer sua bebida diária.

As aplicações potenciais variam de biocombustíveis a produtos de saúde e fertilizantes para fazendas ou seu jardim. Então, por que estamos jogando este precioso produto?

A resposta é que processamento e produção podem ser mais complexos do que você imagina - mesmo quando estamos falando simplesmente de usar grãos de café em seu jardim. Além do mais, muitos iniciativas de reciclagem transformar o café desperdiçado em produtos valiosos ainda está em seus estágios iniciais.

Você deve ter notado que alguns cafés agora oferecem grãos de café gratuitos para os clientes levarem para casa e usarem no jardim. Em teoria, esta é uma grande iniciativa, mas a realidade é que os grãos de café frescos são ricos em cafeína, ácido clorogênico e taninos que são benéficos para os seres humanos, mas tóxicos para as plantas.

O café gasto deve ser desintoxicado por compostagem por um mínimo de 98 dias para as plantas se beneficiarem do potássio e nitrogênio contidos nos grãos torrados. Sem a compostagem adequada, os benefícios são escassos (veja abaixo). Então, se você tomar alguns grãos de café em casa do seu café local, certifique-se de compostá-los antes de polvilhar-los no patch vegetariana.

Plantas de salsa depois de 70 dias no solo
Plantas de salsa após dias 70 em solo contendo a) 21 dias de compostagem de café gasto; b) café moído fresco; c) jornal; d) somente solo; e e) fertilizante.
Brendan Janissen, resultados experimentais não publicados., Autor fornecida


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A boa notícia é que os grãos de café propriamente compostados oferecem uma alternativa barata aos fertilizantes agroindustriais, potencialmente ajudando as comunidades urbanas a se tornarem mais verdes e mais sustentáveis. Empresas experientes começaram a processar os grãos de café em escala comercial, transformando-os em fertilizantes ricos em nutrientes ou condicionadores de solo em pellets convenientes para uso no jardim.

Mas por que parar aí? Um ingrediente potencialmente ainda mais valioso é o ácido clorogênico. Embora tóxico para as plantas, como mencionado acima, o ácido clorogênico tem potencial como um suplemento natural para a saúde humana, por causa de sua antioxidante, anticâncer e neuroprotector propriedades.

Todo o processo de produção de café é abundante em ácido clorogênico, particularmente em grãos de café cru. A eficiência de conversão de ácido clorogênico é ainda melhor da polpa de café verde, com Taxa de recuperação% 50, comparado com 19% para pó de café gasto.

Como os grãos pequenos e imperfeitos são descartados nesse estágio inicial, muitas empresas aproveitaram a oportunidade para comercializar extratos de café verde como produto da perda de peso, Embora mais pesquisa é necessária para confirmar este potencial.

A lista não termina aí. O desperdício de café pode ser usado para criar uma lista diversificada de produtos químicos, incluindo enzimas e hormônios para digestão de compostos biológicos comuns e para melhorar o crescimento das plantas; e matérias-primas para culturas de alta qualidade, como cogumelos. O óleo de café tem sido testado como um combustível para ônibus de Londres.

A ConversaçãoCom o suprimento abundante de lixo devido à popularidade do consumo de café, ao reciclar os subprodutos, talvez possamos desfrutar de uma de nossas bebidas favoritas sem muita culpa.

Sobre o autor

Tien Huynh, professor sênior da Faculdade de Ciências, RMIT University

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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