A longa e estranha história das dietas e dos hábitos de dieta

A longa e estranha história das dietas e dos hábitos de dieta

"De todos os parasitas que afetam a humanidade eu não conheço, nem posso imaginar, mais angustiante do que o da obesidade."

Então começou William Banting"Carta sobre Corpulência, Provavelmente o primeiro livro de dieta já publicado. Banting, um agente funerário com excesso de peso, publicou o livro em 1864 para defender seu sucesso após substituir uma ingestão excessiva de pão, açúcar e batatas por carne, peixe e vegetais.

Desde então, as dietas da moda surgiram em muitas formas. Até que ponto as pessoas irão para atingir o valor desejado? Como professora de nutrição e comportamento alimentar, minha percepção é que a história da dieta mostra que a vaidade supera o senso comum.

Dietas líquidas

Vamos voltar para o 1028, o ano William, o conquistador nasceu. Saudável a maior parte de sua vida, ele se tornou tão obeso nos últimos anos que ele passou a uma dieta líquida composta de quase nada, mas o álcool. Ele perdeu peso suficiente para voltar a montar o seu querido cavalo, mas um acidente de equitação logo levou à sua morte prematura.

Sabemos de um caso em que consumir mais álcool do que a comida supostamente leva à longevidade. Em 1558, nobre italiano Luigi Cornaro Restringiu-se diariamente a 12 onças de comida e 14 onças de vinho. Há rumores de que ele viveu até a idade madura de 102, ganhando sua abordagem o apelido de The Immortality Diet.


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Outro plano focado no álcool, A dieta do homem que bebefoi introduzido nos 1960s. Isso incluía os chamados alimentos “masculinos”, como bife e peixe, juntamente com o máximo de álcool desejado.

Poeta Lord Byron creditou sua aparência fina e pálida ao vinagre e à água. Esta prática ressurgiu nos 1950s como o popular Dieta de vinagre de maçã, que instrui as pessoas a beber uma mistura de partes iguais de mel e vinagre. A versão mais recente, embora não apoiada cientificamente, afirma que três colheres de chá de vinagre de maçã antes de cada refeição reduzirão os desejos e reduzirão a gordura.

Limpa

Dietas líquidas “limpas”, limpas e desintoxicantes são projetadas para supostamente livrar o corpo de toxinas, apesar de nossa capacidade natural de fazê-lo.

No 1941, o entusiasta da saúde alternativa Stanley Burroughs criou o Master Cleanse, ou Dieta da Limonada, para eliminar os desejos por junk food, álcool, tabaco e drogas. Tudo que você tinha que fazer era consumir uma mistura de suco de limão ou lima, xarope de bordo, água e pimenta caiena seis vezes ao dia por pelo menos 10 dias. Beyoncé tornou isso popular novamente em 2006, dizendo que ela perdeu 20 libras em duas semanas.

Médico da tevê Dr. Oz e outros, desde então, promoveram suas próprias versões, variando em tamanho e alimentos permitidos. A maioria inclui um laxante diário e grandes quantidades de água.

O Last Chance Diet, publicado na 1976, consistia em beber um líquido com poucas calorias algumas vezes por dia. O ingrediente principal era uma mistura de subprodutos de animais pré-digeridos - pense em couro, chifres e tendões. Esse “suco de carne” foi retirado do mercado depois que vários seguidores morreram.

Mais recentemente, o plano Green Juice se tornou popular. Muitos foram cativados pela promessa de uma limpeza profunda ou rápida perda de peso, enquanto outros viam isso como uma maneira fácil de consumir mais frutas e legumes. Uma das receitas originais pedia maçãs, aipo, pepino, couve, limão e gengibre.

Dietas celebridades

Andy Warhol teve uma abordagem diferente para manter seu físico. Ele supostamente pediu alimentos que não gostava quando estava em restaurantes, pedindo uma caixa para viagem ao sair. Ele então dava isso a um sem-teto.

Dormir era outra possibilidade. Elvis Presley foi rumores de ser um defensor da dieta da Bela Adormecida. Dizia-se que seus longos períodos de sono induzido por comprimidos inibiam a alimentação.

Um esforço mais recente para imitar celebridades, o Dieta milagrosa de Hollywood 48 Hour juntaram-se a Dieta Milagrosa da Hora de Hollywood 24, a Mistura de Refeições da Dieta Milagrosa da Dieta de Hollywood e vários suplementos dietéticos.

Seja magro rapidamente

Nos primeiros 1900s, o empresário superpesado Horace Fletcher reduziu a velocidade e fez da dieta um fenômeno da cultura pop com sua Mastigar Dieta. Ele recomendou mastigar os alimentos até que ele se tornasse líquido para evitar excessos.

Outro método rumores de ser popular nos primeiros 1900s foi o Dieta da tênia. Teoricamente, se engoliria uma tênia ou uma pílula de tênia. O verme então viveria em seu estômago e consumiria parte de sua comida. Enquanto anúncios antigos foram encontrados, não há evidências de que as tênias tenham sido vendidas.

Outras dietas têm seduzido os fãs ao longo dos anos com a promessa de fácil perda de peso através de um único alimento milagroso. Há a Dieta da Toranja, que recomenda meia toranja antes de cada refeição; A Dieta da Manteiga de Amendoim e a Dieta do Sorvete, ambas prometendo o máximo de alimentos diários conforme o desejado; e a Dieta Shangri-La em 2006, que dizia que você poderia bater a fome bebendo azeite cerca de uma hora antes de cada refeição.

Um exemplo de destaque foi o Dieta da sopa de repolho, primeiro popularizado por celebridades nos 1950s. Esta dieta envolveu consumir nada além de sopa por sete dias. A receita original pedia mistura de sopa de repolho, legumes, água e cebola seca, mas outras versões acrescentavam ingredientes como frutas, leite desnatado e carne bovina. Tornou-se moda novamente a cada dez anos, com a internet facilitando o compartilhamento.

Idéias alternativas

Algumas dietas e suas teorias de apoio foram além da comida.

Em 1727, o escritor Thomas Short observou que pessoas obesas moravam perto de pântanos. Dele Evitando a dieta de pântanos recomendado, portanto, afastando-se dos pântanos.

Em vez de se afastar dos pântanos, Respirarismo recomenda não comer. Seguidores em uma entrevista 2017 alegaram que comida e água são desnecessárias, dizendo que subsistem apenas da espiritualidade e da luz do sol. O jejum prolongado acabaria por levar à fome, mas os devotos foram vistos comendo e bebendo.

O mais perigoso Dieta De Bola De Algodão apareceu em 2013. Dieters relatou consumir até cinco bolas de algodão de cada vez, dizendo que se sentiam cheias e perdiam peso. Com seu infeliz efeito colateral de obstrução intestinal, essa dieta desapareceu.

Mas nem todas as ideias incomuns são ruins. A Seven Day Color Diet, publicada na 2003, sugeria a ingestão de alimentos de apenas uma cor por dia. Por exemplo, o dia vermelho incluiria tomates, maçãs e cranberries. Isso realmente enfatiza alimentos saudáveis ​​para incluir, em vez de misturas malucas ou restrições.

Embora intrigantes, as dietas da moda são geralmente soluções rápidas de curto prazo. Eles podem produzir uma rápida perda de peso inicial, mas isso é mais provável devido à sua menor ingestão de calorias do que a dieta usual do seguidor, e geralmente consiste em perda de água.

A ConversaçãoEm vez disso, devemos lembrar que não há um segredo simples para perder peso. Atingir a perda de peso sustentada e a manutenção exige a redução da ingestão de calorias e o aumento dos níveis de atividade - com ou sem toranja e repolho.

Sobre o autor

Melissa Wdowik, Professora Assistente de Ciência Alimentar e Nutrição Humana, Colorado State University

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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