Vício em Açúcar: uma Dependência Refinada no Açúcar

Sugar Addiction: Como uma criança em uma loja de doces
Imagem por Myriam Zilles

O açúcar não é apenas o vício mais prevalente em nossa sociedade, mas é também o menos reconhecido e um dos mais difíceis de chutar. Você pode pensar O que é isso - açúcar? Um vício? A resposta é um sim retumbante! Pense nisso - você já viu uma criança pirar no corredor de vegetais? E você já teve um desejo irresistível de fazer a sua boca e não ser negado por, digamos, um nabo? Não inspira os mesmos sentimentos de paixão que muitos de nós - especialmente mulheres - têm pelo chocolate, não é?

O açúcar, como uma droga, faz o corpo se sentir bem, e quando esse sentimento passa, o corpo anseia mais. No entanto, quase ninguém chama o açúcar de uma substância viciante. O que realmente assusta é que o açúcar é encontrado em praticamente todos os produtos alimentares na prateleira da mercearia. Somos uma sociedade de viciados inconscientes? Possivelmente.

Doce História do Açúcar

O açúcar é derivado da cana-de-açúcar (Saccharum oficinarum) e beterraba açucareira (Beta vulgaris).

O açúcar era tão precioso em épocas passadas que era usado apenas em pequenas quantidades para dar sabor aos remédios. E era caro - no início do século XIV, o açúcar era vendido por dois xelins por libra em Londres. Hoje, isso seria cerca de cem dólares o quilo, ou quase cinquenta dólares por libra-peso. Há cem anos, o americano médio ingeria cerca de quatro quilos de açúcar por ano. Agora esse número subiu para cerca de 150 libras por pessoa por ano. Isso soma cinco toneladas em uma vida!

O açúcar branco como conhecemos ficou disponível pela primeira vez em 1812, quando um químico encontrou uma maneira de fazer açúcar "quimicamente puro", definido como 99.5 por cento de sacarose.

Para fazer açúcar branco, a cana é primeiro triturada, ou a beterraba é cortada em primeiro lugar e infundida em água quente. A cana ou beterraba são então alimentados através de rolos para extrair seu suco. O suco é filtrado através de ossos de animais carbonizados para remover as impurezas, depois fervido para permitir que o excesso de água evapore e depois semeado com cristais de açúcar para estimular a cristalização. Após a cristalização, o açúcar é fiado em máquinas de alta velocidade, semelhantes aos secadores de roupas, que separam o açúcar do xarope.

Na medicina tradicional chinesa
desejos de açúcar são vistos como

um desejo por "a energia da mãe"
ou uma necessidade de conforto e segurança.


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Vício em Açúcar: uma Dependência Refinada no Açúcar

Em nossa sociedade nascemos e nos tornamos viciados em açúcar. Ao contrário de outras substâncias altamente viciantes - cocaína, heroína, medicamentos prescritos - que podem ser difíceis de conseguir, encontrar produtos alimentícios sem açúcar pode ser um desafio. Quando a maioria das pessoas tem sua primeira experiência com álcool, tabaco ou drogas, eles são viciados em açúcar há anos.

A natureza provavelmente nos planejou para sermos atraídos pelos nutrientes disponíveis nos alimentos doces. Por exemplo, nosso primeiro alimento, o leite materno, é naturalmente doce. No entanto, o processo de refino - que é tão complexo quanto o de obter heroína das papoulas e cocaína das folhas de coca - remove todos os nutrientes e fibras que acompanham o material vegetal original. Apenas a sacarose é mantida. Como o açúcar é tão refinado, não requer muito processamento pelo corpo e passa quase diretamente para o intestino e para a corrente sanguínea, como uma droga. E como uma droga, o açúcar pode ser viciante. Se você não acha que está viciado, apenas tente passar algumas semanas sem isso!

O vício do açúcar é, em parte, um subproduto da pureza do açúcar - o corpo não é adequado para acomodar esse nível de refinamento. Açúcares simples - encontrados em açúcar branco de mesa, xarope de milho, frutose, mel, farinha branca ou qualquer outro carboidrato super-refinado - são refinados ao ponto de a digestão ser praticamente supérflua. Quando você consome açúcares simples, eles são passados ​​rapidamente para a corrente sanguínea. Os níveis de açúcar no sangue disparam e você experimenta um aumento na energia. Mas esse sentimento de maior energia e alerta mental é muito temporário. Como a maioria de nós pode confirmar, as elevações de açúcar levam a quedas de açúcar. E quando esse zumbido desaparece, o corpo clama por mais açúcar.

Serotonina: o açúcar como antidepressivo

O açúcar também é um tipo de antidepressivo. O consumo de açúcar desencadeia a liberação da serotonina, que eleva o humor e alivia a depressão. Desejos de açúcar são muitas vezes uma tentativa equivocada do corpo para aumentar os níveis de serotonina no sistema e, assim, elevar o humor. O desejo por açúcar também pode ser causado por baixos níveis de endorfina, hipoglicemia, desequilíbrios endócrinos, cândida e deficiências nutricionais.

Aqueles que sofrem de dependência de açúcar muitas vezes experimentam irritabilidade, dores de cabeça, alterações de humor e insônia. Sinais de abstinência de açúcar incluem inquietação, nervosismo, dor de cabeça e depressão.

Estudos nas prisões indicam que a violência
é notavelmente reduzida quando o açúcar e
carboidratos refinados são eliminados da dieta.

A verdadeira colher de açúcar e saúde

É um fato indiscutível que o açúcar contribui para as cáries dentárias. O açúcar interage com bactérias na boca para produzir ácidos que fazem buracos no esmalte dos dentes. O açúcar também contribui para o acúmulo de placas. Sabendo disso, reduzimos nosso consumo de açúcar? Não. Simplesmente colocamos flúor em nossa água potável e treinamos mais dentistas.

Mas o açúcar tem muito mais efeitos nocivos no corpo humano. O açúcar é acusado de causar hipoglicemia e diabetes. Tem sido associada a vários transtornos mentais, incluindo depressão, hiperatividade, transtornos obsessivo-compulsivos e fobias. Ele enfraquece o sistema imunológico, estimula o crescimento de infecções e reduz a produção de anticorpos. Ele sobrecarrega o baço, o pâncreas e o intestino delgado. O consumo excessivo de açúcar contribui para o desenvolvimento de alergias, anemia, artrite, câncer, doença de Crohn, gota, dores de cabeça, doenças cardíacas, herpes, hiperatividade, impotência, obesidade, osteoporose, TPM e infecções fúngicas.

O açúcar é freqüentemente chamado de antinutriente. O consumo excessivo de açúcares simples faz com que o corpo use seus estoques de cálcio, potássio, tiamina e cromo. E todos os açúcares, até mesmo os naturais, parecem competir com a vitamina C para o transporte para os glóbulos brancos. Sem quantidades adequadas de vitamina C, o sistema imunológico fica gravemente comprometido.

Ligação entre consumo de açúcar e diabetes

A ligação entre o consumo de açúcar e diabetes foi reconhecida há muito tempo como 1929, quando Sir Frederick Banting observou que os donos de plantações açucareiras panamenhas, que consumiam açúcar refinado, tinham uma incidência muito maior de diabetes do que seus trabalhadores, que comiam apenas açúcar de cana não refinado.

Quando açúcares simples são ingeridos, eles aumentam os níveis de glicose no sangue. O pâncreas responde liberando insulina, o que estabiliza os níveis de açúcar no sangue. Com o tempo, se os açúcares simples forem consumidos em demasia, o pâncreas fica excessivamente sensível ao açúcar e a secreção de insulina se torna excessiva, causando um estado hipoglicêmico persistente. Se esse padrão continuar, o pâncreas fica sobrecarregado e deixa de ser uma fonte confiável de insulina; o corpo sofre de níveis elevados de açúcar no sangue e pode desenvolver diabetes tipo 2. A incidência de diabetes em adultos nos Estados Unidos aumentou proporcionalmente ao aumento do consumo de açúcar. Diabetes é agora a sétima principal causa de morte nos Estados Unidos.

Os primos -Ose: frutose, dextrose, sacarose, maltose, etc.

Verifique a lista de ingredientes em alguns alimentos preparados em sua geladeira e armários. Você só pode se surpreender com o quanto de açúcar está neles. Não vê "açúcar" listado? Procure por seus primos "-ose": frutose, dextrose, sacarose, maltose, et cetera. Eles podem se esconder atrás de nomes químicos de alta tecnologia, mas no fundo são todos açúcar.

Os primos -ose vêm em uma variedade de complexidade molecular. Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são rapidamente digeridos e passados ​​quase diretamente para a corrente sanguínea. Os dissacarídeos são um pouco mais complexos; eles devem ser quebrados por enzimas antes que possam ser totalmente digeridos. Polissacarídeos são ainda mais complexos; Estes são os açúcares que você encontra naturalmente em grãos integrais e amidos. Quanto mais complexo é o açúcar, mais lentamente ele é digerido e menos surpreendente é o efeito que ele tem nos níveis de açúcar no sangue.

Alguns dos primos mais comuns, com os quais você provavelmente se deparará, incluem:

* Dextrose é feito de milho, cana de açúcar ou beterraba sacarina. É um monossacarídeo altamente refinado e, portanto, é muito rapidamente absorvido.

* Frutose, também conhecida como levulose, ocorre naturalmente em frutas, muitas plantas e mel. Para fins comerciais, é derivado de milho, cana-de-açúcar ou beterraba sacarina. Embora seja mais lentamente absorvido do que o açúcar branco (sacarose), ainda é um açúcar simples altamente refinado. É ligeiramente mais doce que o açúcar branco.

* Glicose é o mesmo açúcar que nossos corpos usam para energia; Também é encontrado em muitas frutas, verduras e grãos. A glicose é armazenada pelo fígado na forma de glicogênio e liberada quando uma explosão de energia é necessária. É um monossacarídeo, ou açúcar simples, e é absorvido na corrente sanguínea quase imediatamente. Quando a glicose é derivada de alimentos como leguminosas e grãos integrais, ela é metabolizada mais lentamente e é mais fácil para o corpo.

* Lactose é um dissacarídeo composto de glicose e galactose. Encontrado no leite de mães de mamíferos, é apenas um pouco doce.

* Maltose. Também conhecido como açúcar de malte, a maltose é encontrada em xaropes de cevada e arroz. Como um dissacarídeo, ou açúcar complexo, leva mais tempo para ser digerido, o que é desejável: ele mantém os níveis de açúcar no sangue aumentando vertiginosamente. É feito pela fermentação de amidos por enzimas ou leveduras.

* Sacarose é composto principalmente de glicose e frutose. Compreende 99.5 por cento de açúcar de mesa branco comum. Um açúcar simples, é rapidamente absorvido pelo corpo.

E sobre adoçantes artificiais?

Sem substitutos do açúcar, não teríamos refrigerante calórico nem sorvete sem açúcar. Adoçantes artificiais oferecem esse sabor doce com poucas ou nenhuma caloria; como dizem os rótulos, eles são realmente não nutritivos. Mas eles também estão potencialmente entre os aditivos alimentares mais tóxicos do mercado atual.

Estudos ligaram os dois adoçantes artificiais mais comuns, aspartame e sacarina, ao desenvolvimento de câncer em camundongos e ratos. A sacarina é sintetizada a partir de petroquímicos. O aspartame produz metanol - um álcool líquido volátil, inflamável e venenoso - no trato digestivo. É isso que você deseja colocar em seu corpo? Você pode estar melhor com açúcar!

Todo o Açúcar no Mundo

Existem inúmeras manifestações e simulações de açúcar. Abaixo, você encontrará descrições dos açúcares e substitutos mais comuns que você provavelmente encontrará em uma mercearia ou loja de alimentos naturais. Mas não pense que, porque um adoçante é totalmente natural, também é melhor para você do que o açúcar branco.

A maioria das alternativas ao açúcar de mesa branco é composta quase completamente de açúcares simples e pode afetar seu corpo quase no mesmo grau que a sacarose direta. Leia as descrições atentamente. Se você estiver procurando por alternativas ao açúcar branco de mesa, procure aqueles que não têm seus nutrientes, que são absorvidos pelo corpo mais lentamente que o açúcar branco e que não são compostos apenas de açúcares simples.

Mosquitos são mais atraídos
para pessoas que comem muito açúcar.

Diabéticos, hipoglicemiantes e todas as formas de açúcar

Diabéticos e hipoglicemiantes devem evitar todos os adoçantes concentrados, exceto sob o aconselhamento de um profissional de saúde qualificado.

* Agave é derivado da planta agave azul. É absorvido pelo corpo mais lentamente que o açúcar de mesa branco; é rico em frutose natural e nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e potássio.

* Amasake é feito de arroz que foi inoculado com koji, a mesma cultura de aspergillus usada para fazer miso. Durante a fermentação, os amidos de arroz são convertidos em açúcar, tornando-os doces e fáceis de digerir. Amasake é cerca de 21 por cento açúcares simples, ou seja, glicose e maltose. Ele também contém alguns carboidratos, ferro, potássio e vitaminas do complexo B.

* Aspartame é feito combinando dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina. Atualmente é encontrado em mais de três mil produtos alimentares. O aspartame contém apenas cerca de quatro calorias por grama e é 180 a 200 vezes mais doce que o açúcar branco, portanto, muito pouco é necessário. O aspartame pode causar dores de cabeça, tontura, dormência, cãibras, dor abdominal, depressão e, em certos indivíduos, convulsões. Embora estudos laboratoriais mostrem que ele pode causar tumores cerebrais em animais, e existe a preocupação de que ele possa causar retardo mental em bebês não-nascidos, o aspartame é aprovado como adoçante. Quando é aquecido, o metanol contido no aspartame se decompõe em formaldeído cancerígeno. Para as pessoas raras que sofrem de fenilcetonúria, o consumo de aspartame pode causar retardo mental irreversível. Houve mais reclamações sobre o aspartame para a Food and Drug Administration (FDA) do que qualquer outro aditivo alimentar na história da FDA.

* Malte de cevada, centeio e trigo. O xarope de malte de cevada é um substituto tradicional do açúcar. É feito de cevada molhada, brotada ou seca que foi cozida com água para fazer um doce xarope escuro. Pode fermentar se armazenado por mais de um ano. Porque é absorvido mais lentamente do que o açúcar, tem um efeito menos extremo nos níveis de açúcar no sangue. A doçura do xarope de malte de cevada deriva da maltose e da glicose; é cerca de 40 por cento de carboidratos complexos e 3 por cento de proteína. Os maltes de centeio e trigo são novos no campo substituto do açúcar. Eles têm propriedades semelhantes ao malte de cevada.

* Açúcar mascavo é açúcar branco com uma pequena quantidade de melaço adicionado de volta. É cerca de 93.8 por cento de sacarose e tem quantidades muito pequenas de cálcio, ferro e potássio.

* Cana-de-açúcar. Açúcar de cana não refinado (também conhecido como suco de cana granulada) é simplesmente cana de açúcar com seu teor de água removido. É processado mecanicamente e não com produtos químicos. Sobre 85 por cento de sacarose, tem um sabor mais completo e arredondado do que o açúcar de mesa branco. Ele contém todos os minerais que ocorrem naturalmente na cana-de-açúcar, bem como parte do mineral-cromo, vitaminas do complexo B e aminoácidos, que podem ajudar a reduzir a ansiedade pelo açúcar. Quando a cana é cortada, ela é composta de apenas cerca de 10 a 14 por cento de sacarose. Depois de ser refinado, é 99.5 por cento de sacarose.

O açúcar de cana não refinado não causa cáries. Em um estudo realizado na 1937 na Universidade de Witwatersrand, na África do Sul, cientistas colocaram trinta e dois dentes extraídos em água adoçada com açúcar refinado. Após oito semanas, quinze dos dentes tinham desenvolvido cáries. Quando o mesmo estudo foi realizado em dentes submersos em caldo de cana não refinado, apenas três dentes desenvolveram cáries.

* Alfarroba gosto semelhante ao chocolate, mas não contém cafeína. Sem aditivos, são cerca de 46 por cento de açúcares. Também contém algumas proteínas, vitaminas do complexo B e potássio.

* Xarope de milho. Amido de milho com todos os seus nutrientes quimicamente removidos, exceto o amido que faz xarope de milho. É absorvido muito rapidamente pelo corpo. Ele contém até 70 por cento de açúcares simples (principalmente glicose), bem como alguns carboidratos complexos. É um pouco menos doce que o açúcar de mesa branco. Muitas pessoas são alérgicas ao milho e, portanto, ao xarope de milho também.

* Açúcar data é feito de datas de solo desidratadas. Ele contém sacarose, glicose, frutose, carboidratos complexos e todos os nutrientes encontrados nas datas. É igual em doçura ao açúcar regular.

* Suco de fruta. Concentrados de suco de frutas são geralmente derivados de uvas, pêssegos, peras e abacaxis. Eles geralmente são cerca de 68 por cento de açúcares simples, principalmente sacarose e frutose. Os concentrados comerciais de sumo de frutos feitos a partir de uvas podem ter uma quantidade especialmente elevada de resíduos de pesticidas.

* Honey é feito de flores pela graça das abelhas. O néctar das flores é rico em sacarose e as abelhas transformam este produto com as enzimas do estômago em mel. As abelhas trabalham duro por essa mercadoria: a abelha média produz meia colher de chá de mel em toda a sua vida. O mel contém pequenas quantidades de vitaminas, minerais e enzimas. Os méis mais escuros são mais ricos em minerais. O mel contém frutose, sacarose e glicose. Como o açúcar branco, é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea. No entanto, é mais doce que o açúcar, então menos pode ser usado. Compre o mel não filtrado cru, porque o processamento do calor pode destruir as enzimas valiosas contudo delicadas do mel.

Não dê mel a crianças com menos de dois anos. O mel pode conter pequenas quantidades de esporos de botulismo, que não são um perigo para os adultos, mas podem causar problemas para os sistemas digestivos ainda em desenvolvimento de crianças muito pequenas.

* Manitol é o álcool de açúcar que é ligeiramente menos doce que o açúcar de mesa branco. O manitol natural é derivado de plantas, mais comumente algas marinhas, mas o manitol comercial é derivado do açúcar.

O manitol não deve ser administrado a crianças, pois pode causar diarreia. Também tem sido implicado em distúrbios gastrointestinais e renais em adultos.

* Xarope de bordo é derivado da seiva das árvores de bordo. Demora cerca de quarenta litros de seiva de uma árvore de bordo para produzir apenas um galão de xarope de bordo. O xarope de bordo é cerca de 65 por cento de sacarose; Ele também contém algumas vitaminas do complexo B, bem como cálcio e potássio. Os xaropes mais leves, que recebem o grau mais alto de A, têm quantidades menores de minerais do que os tipos mais escuros, mais baixos e menos caros, como B e C. Se o xarope de bordo não for rotulado XAROPE DE BORRACHA PURA, pode ser corte com xarope de milho. O açúcar de bordo é feito a partir do xarope.

* Melaço. Como subproduto do fabrico de açúcar, o melaço contém os nutrientes que são removidos do açúcar de mesa branco. É 50 para 70 por cento de açúcares simples, mas também contém algumas vitaminas do complexo B, ferro e cálcio. O melaço é menos refinado e mais rico em nutrientes do que nas variedades mais leves. Procure por variedades não enxertadas; O dióxido de enxofre é às vezes usado como um conservante de melaço e agente de branqueamento, e destrói as vitaminas A e B, é altamente irritante para o corpo e pode causar reações alérgicas para pessoas sensíveis.

* O açúcar bruto é o açúcar de mesa branco logo antes do melaço ter sido extraído. É cerca de 96 por cento de sacarose e ainda retém uma pequena quantidade de minerais.

* Xarope de arroz Muitas vezes é feito de arroz cozido e cevada germinada. Tem um sabor mais suave do que o malte de cevada. De todos os adoçantes, é o mais alto em proteína e contém algumas vitaminas do complexo B e potássio, especialmente se for feito de marrom ao invés de arroz branco. Xarope de arroz integral contém maltose, glicose e carboidratos complexos. Tem um sabor agradável de caramelo.

* Sacarina é fabricado a partir de petróleo e tolueno. É severamente doce e livre de calorias. A pesquisa feita com ratos ligou a sacarina ao câncer de bexiga e danos nos rins. Na 1977, a FDA queria bani-lo, mas tal era o clamor dos consumidores loucos por açúcar de que a sacarina é agora permitida, embora rótulos de advertência devam ser colocados em seus pacotes.

* Sorbitol é um álcool de açúcar derivado da glicose e da dextrose. Como o manitol, é feito de milho e é cerca de 60 tão doce quanto o açúcar. Desde que é absorvido lentamente, é frequentemente usado como um adoçante por diabéticos. É improvável que causem cárie dentária, embora algumas pessoas tenham se queixado de diarréia devido ao seu uso. Também tem havido alguma suspeita de que o sorbitol pode causar catarata.

* Sorgo é o suco concentrado de uma planta chamada sorgo doce (Horcus sorghum saccara), um parente do milheto. É cerca de 65 por cento de sacarose com algum conteúdo mineral. Tem um sabor ligeiramente mais leve que o do melaço.

* Stevia é um arbusto perene com uma longa história de uso na América do Sul como adoçante. Uma folha é suficiente para adoçar uma xícara de chá, mas contém menos de um décimo de uma caloria. A estévia contém 20 por cento de stevioside, um glicosídeo que é cerca de duzentas vezes mais doce que o açúcar. Embora mais estudos estejam sendo conduzidos, parece não ter efeitos adversos para aqueles com diabetes, hipoglicemia ou cândida.

Além de ser um adoçante, a estévia é tradicionalmente usada como curador de feridas, tônico, estimulante e ajuda digestiva.

* Turbinado o açúcar é a cana-de-açúcar ou a beterraba açucareira em um estágio intermediário entre o açúcar bruto e o refinado. É cerca de 95 por cento de sacarose.

* Açúcar branco. Este é o açúcar de mesa comum que estamos acostumados. O açúcar branco é 99.5 por cento de sacarose. Todos os seus nutrientes são removidos no processamento e branqueamento. É derivado da beterraba açucareira ou da cana-de-açúcar, que geralmente são cultivadas com grandes quantidades de fertilizantes químicos e pesticidas e esgotam o solo rapidamente. Açúcar contém calorias, mas não vitaminas ou minerais, e como você leu anteriormente, pode realmente esgotar o corpo de nutrientes.

* Xilitol é derivado de xilana, um composto encontrado em polpa de bétula, casca de nozes, palha e sabugo de milho. Tem a mesma doçura que a sacarose, mas não causa cáries e pode até mesmo neutralizar ácidos na boca que deterioram os dentes. Há alguma controvérsia sobre se o xilitol irrita ou não a bexiga.

Chocolate: Sugar Addiction e, em seguida, alguns

Chocolate vem da semente da planta de cacau (Theobroma cacao), que é nativo dos trópicos americanos. O cacau vai por vários nomes, incluindo chocolate, cacau, cacaotier e comida do diabo. O chocolate comum deriva da palavra asteca para a planta de cacau, o chocolatl.

A semente da planta do cacau é composta por cerca de 2.5 por cento de açúcares naturais (sacarose e dextrose), 3 por cento de teobromina, uma pequena quantidade de cafeína e 40 para 60 por cento de gordura. A combinação de teobromina e cafeína faz do chocolate um potente estimulante. A teobromina abre a artéria coronária, aumentando o fluxo sanguíneo para o coração e melhorando a circulação. A cafeína estimula o sistema nervoso, mascarando a fadiga e aumentando os níveis de energia. Na verdade, barras de chocolate foram emitidas para as forças armadas dos EUA durante a Segunda Guerra Mundial como "comida de combate"; Acreditava-se que o chocolate os ajudaria a ficar acordados e alertas.

O cacau é naturalmente amargo ao paladar. A maioria dos chocolates comerciais de hoje, no entanto, tem baixo teor de cacau e altos níveis de açúcar e óleo hidrogenado. Açúcar, como já discuti, é uma substância viciante que estimula a alta energia e humor. As gorduras de chocolate elevam os níveis de endorfinas e encefalinas, que elevam o humor e acalmam os nervos desgastados, bem como uma substância química chamada feniletilamina. A feniletilamina é um estimulante viciante que aumenta a disposição de anfetaminas. É usado pelo cérebro para produzir norepinefrina, o que retarda a quebra de endorfinas e encefalinas. Os psiquiatras teorizaram que aqueles que bebem de chocolate podem ter uma incapacidade de regular os níveis naturais do corpo de feniletilamina.

Uma vez que contém açúcar e cafeína, o chocolate é uma substância altamente viciante. Pode agravar estados crônicos de insônia, ansiedade e irritabilidade e contribuir para acne, cáries, depressão, azia, doenças cardíacas, herpes, intestino irritável, pedras nos rins, enxaquecas, obesidade e herpes zoster. A retirada pode causar dores de cabeça e desejos intensos.

Cacau: História e Fatos

* Feijões de cacau já foram usados ​​como moeda no Yucatán.

* Theobroma, nome do gênero dado ao cacau pelo botânico sueco Linn'us, é traduzido como "alimento dos deuses".

* O cacau é rico em magnésio, portanto, se você tiver fortes desejos de chocolate, seu corpo pode estar tentando informá-lo de que a suplementação está em ordem.

Conjurando dependência de açúcar com terapia comportamental

Comece por manter um diário alimentar. Anote tudo o que você come e bebe, desde o suco que você bebe no café da manhã até a mordida de chocolate que você tem para ajudá-lo durante a tarde no trabalho para o macarrão e pão que você come no jantar. Acompanhar seus hábitos alimentares pode ajudá-lo a estar mais consciente de quanto açúcar - na forma de açúcar branco e carboidratos simples - você está consumindo.

Leia os rótulos quando estiver fazendo compras. Você provavelmente ficará surpreso com o quanto de açúcar (de muitas variedades diferentes) está na comida que você está acostumado a comer.

Reduza a ingestão de açúcar gradualmente para não chocar seu sistema. Comece banindo doces açucarados da sua casa. Comece a comer mais grãos integrais e menos massas e pães feitos de farinha branca. Quando você tem um desejo de açúcar à tarde, coma uma banana ou uma maçã. Use pão de sete grãos em vez de branco. Substitua os açúcares naturais por açúcar de mesa branco refinado.

No início, evitar alimentos ricos em açúcares simples, como chocolate, sorvete e pão branco, pode ser difícil. Você pode ficar um pouco irritado, sofrer de alterações de humor e se sentir mentalmente lento, e talvez tenha que brigar com você mesmo para não ceder aos desejos de açúcar. Em apenas algumas semanas, no entanto, você descobrirá que dizer não aos doces é uma segunda natureza. Você se sentirá energizado, alerta e saudável, e não sofrerá mais com desejos de açúcar. Comer menos açúcar irá melhorar sua saúde física e emocional. E quanto mais você melhora a condição de seu corpo e mente, menos você vai desejar açúcar.

Níveis de açúcar no sangue e terapia nutricional

Para manter os seus níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e para minimizar os desejos de açúcar, coma alimentos ricos em proteínas e vitaminas B. Para quebrar o hábito de açúcar, evite carboidratos refinados, como pão branco, arroz branco e macarrão; coma carboidratos mais complexos, como aveia, arroz integral e milheto. Coma menos sal e menos laticínios; eles farão com que você deseje algo doce depois.

Desacelerar e saborear a doçura natural na comida, observando o sabor "completo" em vez da doçura "oca", vazia de nutrientes. Mastigue toda a sua comida devagar e com cuidado. Esteja presente com o que você está comendo. Desfrute de chás de ervas sem adoçantes.

Doces de desejo podem ser uma indicação de que o corpo precisa de mais proteína. As nozes podem ser uma boa alternativa para lanche.

Quando você tem desejos de açúcar, coma alimentos doces que são mais nutritivos do que doces açucarados, como beterraba, cenoura, alcachofra de Jerusalém, nabo, batata doce, abóbora e milho. Se você realmente precisa de uma correção, tente comer lentamente algumas frutas frescas ou figos.

Facilitando a retirada de açúcar com terapia suplementar

Existe uma variedade de suplementos que você pode ajudar a aliviar você durante o período de abstinência e reparar alguns dos danos que o açúcar causou à sua saúde.

SUPLEMENTO DOSAGEM COMENTÁRIOS
Vitaminas do complexo B 25-100 mg Vai ajudá-lo a superar os desejos de açúcar.
Cálcio e de magnésio 1,000 mg de cálcio mais 500 mg de magnésio por dia Vai ajudá-lo a superar os desejos de açúcar. Suplementos podem ajudá-lo a manter a calma durante o período de abstinência do açúcar.
A vitamina C 3,000 mg por dia Antioxidante; também essencial para o reparo de tecidos.
zinco 15-25 mg por dia Antioxidante; também essencial para o reparo de tecidos.
crômio 200 mg até cinco vezes ao dia Estabiliza os níveis de açúcar no sangue, ajuda a insulina a funcionar de forma mais eficiente e mantém sua mente longe dos doces. Diminuir esta dose como você pode.
L-glutamina 500 mg quatro vezes ao dia Ajuda a satisfazer o desejo do corpo por açúcar. Tome suas doses entre as refeições para o efeito máximo.
L-glicina 500 mg duas vezes ao dia Tem um efeito calmante na mente e, nas dosagens recomendadas, pode ser energizante. Tome suas doses entre as refeições para o efeito máximo.
Suplementos de Spirulina, alga verde-azulada e chlorella Siga as instruções de dosagem na embalagem. Pode ajudar a deter os desejos de açúcar, fornecendo proteínas e carboidratos complexos nutritivos. Você geralmente pode comprar esses suplementos em lojas de alimentos naturais.

Terapia Herbal para Evitar Desejos de Açúcar

Gymnema é um soberbo buster de açúcar. O Gymnema impede que as papilas gustativas sejam ativadas pelo açúcar e, na verdade, impede que o açúcar seja absorvido durante a digestão. O arranjo molecular do gymnema é muito semelhante ao da glicose; adere aos sensores nas papilas gustativas onde o açúcar seria provado. A estrutura do tecido nos intestinos é semelhante à das papilas gustativas; O gymnema preenche os locais receptores, de modo que o açúcar não é absorvido. E quando o gymnema é ingerido, diminui o desejo de comer alimentos doces. Para ajudar a chutar o seu hábito de açúcar, tome cápsulas de gymnema 2 três vezes ao dia. Como seus desejos de açúcar diminuem, diminua a dosagem.

Para evitar um forte desejo de açúcar, tome uma dose de ervas amargas - sobre 1 gotas de tintura - na sua língua. Você pode encontrar ervas bitters na maioria das lojas de alimentos naturais e lojas de ervas.

Terapia Herbal para Desejo de Chocolate

Se você está desejando chocolate, tente beber chá feito de anis, erva-doce e raiz de alcaçuz. Estas ervas são nutritivas e contêm açúcares naturais que estabilizam os níveis de açúcar no sangue, ajudando assim a diminuir o desejo por doces. Você também pode fazer inalações de óleos essenciais aromáticos, que darão ao seu cérebro uma dose de algo prazeroso sem se entregar a nada viciante. Vários óleos essenciais são particularmente úteis para evitar os desejos de chocolate:

* Anis cheira doce e é naturalmente calmante.

* O cardamomo é naturalmente picante e revigorante - uma ótima combinação para os amantes do chocolate.

* Canela cheira doce, acalma os nervos e revigora os sentidos.

* Cravo cheira picante e reduz a fadiga mental e nervosismo.

* O funcho cheira doce e estimulante, e reduz o desejo por doces.

* Noz-moscada é estimulante e promove o estado de alerta.

* Rose promove sentimentos de amor e abertura emocional, elimina a depressão e dá conforto em momentos de tristeza.

* A baunilha é doce e ajuda a diminuir as frustrações reprimidas.

Adoçantes naturais como substitutos do açúcar

Cortar o açúcar refinado de sua dieta não significa que não haverá doçura em sua vida. Apenas substitua os adoçantes naturais e use-os com moderação. Aqueles adoçantes seguidos por um asterisco (*) têm componentes mais complexos, têm um efeito mais lento no açúcar no sangue e, portanto, devem ser preferidos.

Para cada xícara de açúcar branco pedida em uma receita, substitua um dos itens da tabela a seguir:

ADENO NATURAL SUBSTITUTO PARA
1 AÇÚCAR DE COPO
COMENTÁRIOS
Xarope de agave* Use em quantidades iguais ao açúcar requerido. Reduzir qualquer líquido chamado na receita por meio a um terço.
Amasake * 1 1/2 copos Reduza todos os líquidos chamados na receita pela metade.
Xarope de malte de cevada * 1 1/3 copos Reduza qualquer líquido requerido em receita por um quarto. Adicionando 1 / 4 tsp. bicarbonato de sódio para cada xícara de malte de cevada usado ajudará a ascensão de produtos de panificação.
Açúcar de cana não refinado * Use em quantidades iguais ao açúcar requerido.
Açúcar de data * 2 / 3-1 cup Queima facilmente, então cozinhe com cuidado.
Suco de fruta 2 / 3 copo Reduza em um terço os líquidos chamados para concentrado na receita. Adicione 1 / a tsp. bicarbonato de sódio para cada xícara de adoçante de frutas.
Adoçante de frutas granulado 1 1/4 copos Evite cozer em níveis superiores a 350.
Frutose 1 / 2-2 / 3 cup
Querida* 1 / 2 copo Reduzir todos os líquidos chamados na receita por um oitavo. Reduza a temperatura do forno em graus 25 e cozinhe as coisas um pouco mais.
Xarope de bordo* 3 / 4 copo Reduzir qualquer líquido pedido na receita por um pouco menos de um quarto (por 3 colheres de sopa para cada copo). Adicione 1 / a tsp. bicarbonato de sódio para cada xícara xarope de bordo usado.
Melaço* 1 / 2 copo Reduza qualquer líquido requerido em receita por um quarto.
Xarope de arroz * 1 1/3 copos Reduza qualquer líquido requerido em receita por um quarto. Se você estiver assando, adicione 1 / 4 tsp. bicarbonato de sódio para cada xícara xarope de arroz para ajudar a aumentar o produto.
Sorgo 1 / 2 copo Reduza qualquer líquido requerido em receita por um quarto.
Stevia * 1 tsp. Aumente qualquer líquido na receita em um oitavo. Uau!

Reproduzido com permissão do editor,
Imprensa de Artes Curativas. © 2001.
www.innertraditions.com

Fonte do artigo:

Livre de Dependência - Naturalmente: Liberando-se do Tabaco, Cafeína, Açúcar, Álcool, Medicamentos com Receita Médica
por Brigitte Mars.

Este artigo foi extraído do livro: Addiction-Free Naturally, de Brigitte Mars.Sem Dependência - Naturalmente oferece maneiras suaves, mas eficazes, de aliviar os desejos e nutrir o corpo, além de informações sobre a limpeza do corpo das toxinas acumuladas e o uso de remédios naturais para aliviar o estresse. Os remédios podem ser usados ​​em conjunto com terapias convencionais, como psicoterapia ou reuniões de Alcoólicos Anônimos. O autor também oferece conselhos sobre como projetar um programa pessoal para acabar com o vício e encontrar um profissional ou programa de assistência médica para oferecer orientação especializada enquanto você caminha no caminho da recuperação.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro. Também disponível como uma edição do Kindle.

Sobre o autor

Brigitte Mars, autora do artigo: AÇÚCAR: Como uma criança em uma loja de docesBrigitte Mars, uma das fundadoras do American Herbalists Guild, é uma consultora nutricional herbalista e professora com trinta anos de experiência. Ela é o autor de Ervas para cabelos saudáveis, pele e unhas; Primeiros Socorros Naturais; e Dandelion Medicine. A formuladora de todos os GoodGoode Organics (anteriormente UniTea Herbs), ela mora em Boulder, Colorado. Visite seu website em www.brigittemars.com

Vídeo / apresentação com Brigitte Mars: Protegendo-se dos super vírus através da dieta

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