Como se manter seguro em restaurantes e cafés

Como permanecer seguro em restaurantes e cafés Shutterstock

Agora, temos menos casos de COVID-19, e as restrições estão aumentando, muitos de nós estão pensando em rejuvenescer nossas vidas sociais indo para o café local ou restaurante favorito.

O que podemos fazer para reduzir o risco de infecção? E o que os gerentes devem fazer para nos manter seguros?

COVID-19 é uma doença infecciosa propagação diretamente de pessoa para pessoa, transportado em gotículas da respiração, tosse ou espirro de uma pessoa infectada. Se as gotículas entrarem em contato com os olhos de outra pessoa ou forem inspiradas, essa pessoa poderá desenvolver a doença.

Essas gotículas também podem cair em superfícies onde o vírus pode sobreviver por até 72 horas. Se alguém tocar nessas superfícies e tocar o rosto, elas também podem ser infectadas.

Comer fora levou a vários grupos

Sabemos que pessoas de todo o mundo foram infectadas enquanto comem fora.

De volta ao final de janeiro e início de fevereiro, três grupos dos casos COVID-19 na China estavam relacionados a refeições em um único restaurante. Um total de 10 pessoas adoeceu nas três semanas seguintes.

Aparentemente, o ar-condicionado carregava gotículas contaminadas de um restaurante infeccioso para as mesas próximas. Isso levou os pesquisadores a recomendar restaurantes para aumentar a ventilação e sentar os clientes em mesas mais afastadas.


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Em Queensland, mais de 20 pessoas conectadas a um festa de aniversário privada em um restaurante em Sunshine Coast contraiu o vírus. Quatro eram funcionários, os demais convidados. Nós não sabemos a fonte da infecção.

Outros surtos foram associados a restaurantes em Havaí, Los Angeles e um restaurante de comida rápida em Melbourne.

Veja como o coronavírus pode se espalhar em um restaurante:

O caminho para a infecção

Vamos considerar o risco de infecção a partir do momento em que você chega a um restaurante ou café.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés Wes Mountain / A conversa, CC BY-ND

Quando você abre a porta, pode ser necessário colocar a mão na maçaneta da porta. Se essa alça foi tocada por uma pessoa enquanto infectada, ela pode deixar para trás milhares de partículas de vírus individuais. Se você tocar em seu rosto, corre o risco de o vírus entrar no seu corpo e estabelecer uma infecção.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés Wes Mountain / A conversa, CC BY-SA

Se você evitar a armadilha da maçaneta, poderá pegar o vírus quando se sentar à mesa, tocando na cadeira ou na mesa. Novamente, se você tocar em seu rosto, estará arriscando uma infecção. Da mesma forma, você corre o risco de exposição tocando no menu ou nos talheres.

Quando o garçom vier para fazer seu pedido, provavelmente entrará no seu espaço para respirar. Isso geralmente é considerado uma zona circular de aproximadamente 1.5 metros ao redor do seu corpo.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés Wes Mountain / A conversa, CC BY-ND

Se o garçom estiver infectado, mas ainda não apresentando sintomas, você poderá ser exposto a gotículas que contêm o vírus na respiração ou a respiração pode contaminar a louça à sua frente.

Agora, sua comida é entregue e há boas notícias. O vírus is não transmitida através da comida.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés Wes Mountain / A conversa, CC BY-ND

Mas espere. O ar condicionado pode ajudar o vírus a viajar através do ar da pessoa infectada na mesa ao lado, que acabou de engasgar com uma migalha e tossir incontrolavelmente.

Mais tarde, em uma rápida viagem ao banheiro, você se abre novamente ao risco de infecção ao tocar a porta e outras superfícies. No entanto, esta viagem permite que você dê um passo muito importante para prevenir a infecção. Você lava as mãos com sabão, tendo o cuidado de cantarolar feliz aniversário duas vezes enquanto esfrega e enxágua.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés Wes Mountain / A conversa, CC BY-ND

Infelizmente, você não consegue secar bem as mãos. Mãos molhadas são muito mais prováveis para pegar micróbios, para que você possa recontaminar as mãos ao abrir a porta e voltar para a mesa.

Quando você vai pagar sua conta, pode estar preocupado com o fato de o dinheiro ser uma fonte de infecção. Embora houvesse preocupações sobre isso inicialmente, não há evidências até o momento de nenhum caso relacionado ao manuseio de dinheiro. Por precaução, você usa seu cartão de crédito, mas inadvertidamente transfere o vírus para o seu dedo enquanto digita seu PIN.

Ao sair, você não apenas pega mais vírus na maçaneta da porta, como também transfere alguns em sua mão, prontos para o próximo restaurante incauto.

Como posso me proteger?

Existem algumas coisas simples (e familiares) que você pode fazer para se proteger quando os locais reabrirem.

Continue lavando e secando as mãos, completa e regularmente. Se você não tiver acesso a água e sabão, use um desinfetante para as mãos à base de álcool. Lave ou desinfete depois de manusear dinheiro, tocar em superfícies, antes de comer e depois de visitar o banheiro. Evite tocar em seu rosto, incluindo limpar os olhos ou lamber os dedos. Se você precisar tocar seu rosto, use um desinfetante para as mãos primeiro.

Mantenha uma distância de pelo menos 1.5 metro de outras pessoas, a menos que sejam pessoas com quem você compartilha um contato próximo.

Sente-se do lado de fora, se puder. A transmissão direta é muito mais provável dentro de casa.

Por fim, pense em usar um cartão de crédito ou débito com uma transação sem contato, em vez de precisar digitar um PIN.

Para evitar infectar outras pessoas, fique em casa se tiver algum sintoma ou suspeitar que possa ter entrado em contato com uma pessoa que testou positivo.

O que os cafés e restaurantes devem estar fazendo?

Os regulamentos sobre o número de clientes permitidos em cafés e restaurantes variam entre estados e territórios. Mas existem certas regras comuns.

Primeiro, as tabelas precisam ser espaçadas a distâncias razoáveis. Isso permite que os clientes fiquem fora das zonas de respiração de 1.5 metro de outras pessoas e também leva em consideração o efeito potencial do ar condicionado.

Embora o COVID-19 não pareça estar espalhado pelos sistemas de ar condicionado, eles aumentam o fluxo de ar. Isso significa que as gotas podem viajar um pouco além de 1.5 metro. Esse espaçamento também reduzirá o número de pessoas no local ao mesmo tempo.

Alguns locais no exterior estão usando telas de plástico para separar os clientes e tentar reduzir o risco de propagação de pessoa para pessoa. Isso não deve ser usado como substituto do distanciamento correto, se houver espaço suficiente.

Mesas e cadeiras precisam ser higienizadas, usando um desinfetante químico, como alvejante diluído, entre clientes.

Como se manter seguro em restaurantes e cafés O distanciamento social é importante e limitará o número de pessoas em um local. de www.shutterstock.com

Talheres e utensílios de mesa não podem ser deixados prontos sobre a mesa. Eles devem ser armazenados para evitar contaminação na cozinha e levados ao consumidor com a refeição. Depois, eles precisam ser limpos e higienizados como de costume.

Talheres descartáveis ​​nunca devem ser deixados de fora para autoatendimento; só deve ser fornecido com comida ou a pedido.

Todas as superfícies tocadas com freqüência devem ser higienizadas regularmente - incluindo maçanetas, portas de geladeira e freezer, torneiras, interruptores de luz, trilhos de mão, PIN pads e telas sensíveis ao toque.

Os funcionários devem manter distâncias seguras dos clientes o tempo todo e devem Nunca pode trabalhar se apresentarem sintomas respiratórios ou se houver suspeita de contato com uma pessoa positiva para COVID-19.

Precisamos estar vigilantes

Os casos de coronavírus na maioria dos estados e territórios agora são muito baixos. Portanto, a chance de entrar em contato com uma pessoa infecciosa é improvável e é por isso que as restrições estão sendo gradualmente suspensas.

No entanto, não devemos nos tornar complacentes. Precisamos continuar tomando precauções para reduzir o risco de infecção em nossos cafés e restaurantes. É preciso apenas um exemplo de descuido para iniciar a bola viral rolar novamente.

Sobre o autor

Lisa Bricknell, Professor Sênior em Saúde Ambiental, CQUniversidade Austrália

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.


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