O que os comedores de carne realmente pensam sobre o veganismo

O que os comedores de carne realmente pensam sobre o veganismo Shutterstock / Polina Yanchuk

A maioria das pessoas no Reino Unido tem comedores de carne comprometidos - mas por quanto tempo? Minhas nova pesquisa na opinião dos comedores de carne, descobriram que a maioria dos entrevistados via o veganismo como ético em princípio e bom para o meio ambiente.

Parece que questões práticas de gosto, preço e conveniência são as principais barreiras que impedem que mais pessoas adotem o veganismo - não discordando da idéia fundamental. Isso pode ter implicações importantes para o futuro da indústria de alimentos, à medida que as alternativas à carne se tornam mais saborosas, mais baratas e mais amplamente disponíveis.

Minha pesquisa com 1,000 homens e mulheres adultos no Reino Unido constatou que 73% dos entrevistados consideraram o veganismo ético, enquanto 70% disseram que era bom para o meio ambiente. Mas 61% disseram que adotar uma dieta vegana não era agradável, 77% disseram que era inconveniente e 83% disseram que não era fácil.

Outras barreiras possíveis, como preocupações com a saúde e estigma social, pareciam não ser tão importantes, com 60% considerando o veganismo socialmente aceitável e mais da metade dizendo que era saudável.

A idéia de que a maioria dos comedores de carne concorda com os princípios do veganismo pode parecer surpreendente para alguns. Mas outras pesquisas levaram a conclusões semelhantes. Um estudo por exemplo, descobriu que quase metade dos americanos apoiava a proibição de matadouros.

A prevalência de gosto, preço e conveniência como barreiras à mudança também reflete os achados anteriores. XNUMX Pesquisa britânica descobriram que o motivo mais comum que as pessoas deram para não serem vegetarianos é simplesmente: "Gosto muito do sabor da carne". O segundo e o terceiro motivos mais comuns relacionados ao alto custo dos substitutos da carne e à luta por ideias de refeições.

Essas descobertas apresentam um desafio interessante para os defensores do clima e dos animais. As pessoas estão cientes de que existem boas razões para reduzir o consumo de produtos de origem animal, mas na maioria das vezes não estão dispostas a arcar com o custo pessoal de fazê-lo.


Receba as últimas notícias do InnerSelf


Motivação alimentar

Décadas de pesquisa de comportamento alimentar nos mostrou que preço, sabor e conveniência são os três principais fatores que determinam as escolhas alimentares. Para a maioria das pessoas, a ética e o impacto ambiental simplesmente não entram nisso.

Pesquisas experimentais também mostraram que o ato de comer carne pode alterar a visão das pessoas sobre a moralidade de comer animais. Um estudo pediu aos participantes que classificassem sua preocupação moral por vacas. Antes de responder, os participantes receberam nozes ou carne seca para fazer um lanche.

Os pesquisadores descobriram que comer carne seca na verdade fazia com que os participantes se importassem menos com as vacas. As pessoas parecem não estar optando por comer carne porque pensam que existem boas razões para fazê-lo - estão escolhendo pensar que há boas razões porque comem carne.

Dessa maneira, o comportamento padrão generalizado (e, sejamos sinceros, agradáveis) do consumo de carne pode ser uma barreira ao raciocínio claro sobre nossos sistemas alimentares. Como podemos esperar discutir isso honestamente quando temos um interesse tão forte em chegar à conclusão de que comer carne é bom?

Felizmente, as coisas estão mudando. O alcance, a qualidade e a acessibilidade das opções veganas explodiram. Minha pesquisa foi realizada em setembro de 2018, alguns meses antes do lançamento tremendamente bem-sucedido de Greggs '. rolo de salsicha vegana.

Desde então, vimos uma avalanche de opções veganas acessíveis de alta qualidade lançadas nos supermercados, restaurantes e até mesmo britânicos pontos de fast food. Isso permite que os comedores de carne substituam facilmente os produtos de origem animal uma refeição de cada vez. Quando o Subway oferece uma versão de sua marinara de almôndega compatível com seus pontos de vista sobre ética e meio ambiente, por que você escolheria a que é feita com um animal se a alternativa tem o mesmo gosto?

A ampla disponibilidade dessas opções significa que o número crescente de veganos, vegetarianos e flexitaristas no Reino Unido tem mais opções do que nunca. Isso não apenas atrairá mais pessoas a experimentar opções veganas, como também tornará muito mais fácil para os vegetarianos e veganos aspirantes a seguir suas dietas.

Com a escolha do consumidor, vem a concorrência do produtor, e aqui veremos a mágica do mercado. Se você acha que aqueles que buscam reduzir o consumo de carne são estragados pela escolha em 2020, espere para ver o efeito dessas gigantes alimentícias correndo para tornar suas ofertas veganas melhores e mais baratas, pois competem por um segmento de clientes em rápido crescimento.

Podemos estar prestes a testemunhar uma explosão de pesquisa para aperfeiçoar análogos de carne à base de plantas. Enquanto isso, o desenvolvimento de carne animal real cultivada a partir de células-tronco sem os animais é ganhando ritmo.

Mais barato e mais saboroso

Embora essas substituições fiquem mais saborosas, mais nutritivas e mais baratas nos próximos dez anos, a carne de animais permanecerá basicamente a mesma. Não é de admirar que a indústria de criação de animais esteja nervosa. A demanda por carne e laticínios é caindo drasticamente enquanto o mercado de alternativas tem disparou.

Nos EUA, dois grandes produtores de laticínios entrou com pedido de falência nos últimos meses, enquanto relatório recente Estima-se que as indústrias de carne e laticínios entrem em colapso na próxima década.

Isso deixa o comedor de carne médio com um dilema. A maioria concorda com as razões de ser vegana, mas se opõe ao preço, sabor e conveniência das alternativas.

À medida que essas alternativas ficam mais baratas, melhores e mais difundidas, os comedores de carne terão que se perguntar o quão boas as alternativas precisam ser antes de decidirem consumir de acordo com seus valores. Ser uma das últimas pessoas a pagar pelo abate desnecessário de animais, porque a alternativa era apenas “muito boa” não será uma boa aparência no futuro próximo.A Conversação

Sobre o autor

Chris Bryant, candidato a PhD, University of Bath

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Livros recomendados:

Guia da Escola de Medicina de Harvard para o Tai Chi: 12 semanas para um corpo saudável, coração forte e mente afiada - por Peter Wayne.

Guia da Escola de Medicina de Harvard para o Tai Chi: 12 semanas para um corpo saudável, coração forte e mente afiada - por Peter Wayne.Pesquisas de ponta da Harvard Medical School apóiam as antigas afirmações de que o Tai Chi tem um impacto benéfico na saúde do coração, dos ossos, dos nervos e músculos, do sistema imunológico e da mente. O Dr. Peter M. Wayne, um antigo professor de Tai Chi e pesquisador da Harvard Medical School, desenvolveu e testou protocolos semelhantes ao programa simplificado que ele inclui neste livro, que é adequado para pessoas de todas as idades, e pode ser feito em apenas alguns minutos por dia.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.


Percorrer os corredores da natureza: um ano de forrageamento de alimentos silvestres nos subúrbios
por Wendy e Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Um ano de busca por alimentos silvestres nos subúrbios por Wendy e Eric Brown.Como parte de seu compromisso com a autossuficiência e resiliência, Wendy e Eric Brown decidiram passar um ano incorporando alimentos silvestres como parte regular de sua dieta. Com informações sobre coleta, preparação e preservação de alimentos silvestres facilmente identificáveis ​​encontrados na maioria das paisagens suburbanas, este guia único e inspirador é uma leitura obrigatória para qualquer um que queira melhorar a segurança alimentar de sua família, aproveitando a cornucópia à sua porta.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.


Food Inc .: Um Guia do Participante: Como o alimento industrial está nos deixando mais doentes, mais gordos e mais pobres - e o que você pode fazer sobre isso - editado por Karl Weber.

Food Inc .: Um Guia do Participante: Como o alimento industrial está nos deixando mais doentes, mais gordos e mais pobres - e o que você pode fazer sobre issoDe onde vem minha comida e quem a processou? Quais são os gigantes do agronegócio e que participação eles têm na manutenção do status quo da produção e consumo de alimentos? Como posso alimentar minha família alimentos saudáveis ​​a preços acessíveis? Expandindo os temas do filme, o livro Food, Inc. responderá a essas perguntas através de uma série de ensaios desafiadores de especialistas e pensadores. Este livro irá encorajar aqueles inspirados o filme para aprender mais sobre as questões e agir para mudar o mundo.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

siga InnerSelf on

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Receba as últimas por e-mail

{Emailcloak = off}