Quatro em cada cinco especialistas dizem que uma dieta vegetariana é mais saudável. brooke cotk unsplash
O vegetarianismo é em ascensão na Austrália, como muitos vegetarianos lhe dirão com prazer. Embora muitas pessoas que evitam os produtos à base de carne o façam em prol dos animais e do meio ambiente, estamos começando a aprender mais sobre o efeitos negativos para a saúde de carne e o Benefícios de comer uma dieta à base de plantas.
Perguntamos a cinco especialistas se uma dieta vegetariana é mais saudável.
Quatro em cada cinco especialistas disseram que sim. Aqui estão suas respostas detalhadas:
Amelia Harray, nutricionista
Sim, desde que os alimentos vegetarianos também sejam saudáveis. Padrões alimentares vegetarianos têm sido associados a menor risco de morte prematura, enquanto as carnes vermelhas e processadas aumentam o risco de câncer colorretal. As dietas australianas são tipicamente alta na carne e pobre em vegetais e legumes.
As alternativas vegetais à carne, como leguminosas, nozes, sementes e tofu, têm nutrientes distintivos semelhantes (ferro, proteína, zinco), sendo naturalmente mais pobres em gordura saturada e maior em fibra. Essas opções sem carne estão amplamente disponíveis, são acessíveis e se tornam mais aceitáveis socialmente neste país.
A artigo recente reforçou a importância de as pessoas considerarem o impacto de suas escolhas alimentares no meio ambiente, não apenas a saúde. Na maioria dos climas e ambientes, a produção de carne e produtos lácteos tem um impacto ambiental mais negativo do que alimentos à base de plantas. Mesmo sem seguir uma dieta vegetariana estrita, a substituição frequente de refeições de carne por alternativas à base de plantas pode beneficiar nossa saúde e a do meio ambiente.
Malcolm Forbes, doutor
Uma dieta vegetariana equilibrada é mais saudável do que a dieta atual da maioria dos australianos. Existe um grande corpo de provas que possui consistentemente demonstrado os vegetarianos desfrutam de taxas mais baixas de doença cardiovascular, diabetes tipo 2 e pressão alta. Uma dieta vegetariana mediterrânica também pode estar associada taxas mais baixas de depressãoNo entanto, esta relação é menos clara.
Eu regularmente pergunto sobre a dieta dos meus pacientes e recomendo um aumento nos alimentos à base de plantas. Embora uma dieta vegetariana não seja uma panacéia, é um passo fácil para reduzir o risco de doenças do estilo de vida de um paciente.
Natalie Parletta, Nutricionista
Ampla evidência sugere que os vegetarianos vivem mais e têm baixas taxas de doenças crônicas - em parte por causa de sua dieta e, possivelmente, também porque as pessoas que escolhem dietas vegetarianas podem ser mais conscientes da saúde de qualquer maneira. Alimentos vegetais, incluindo frutas, legumes, nozes, sementes e legumes, fornecem fibras abundantes, nutrientes e polifenóis que são essenciais para um corpo e mente saudáveis.
Para vegetarianos - e particularmente vegans - é importante comer uma dieta variada e bem equilibrada, certificando-se de obter o suficiente certos nutrientes como omega-3 e vitamina B12.
Mais recentemente, os cientistas são também promovendo os benefícios das dietas baseadas em vegetais para reduzir nossa pegada no planeta: melhorar a sustentabilidade ambiental e alimentar nossa crescente população. Depois, há as preocupações éticas sobre o bem-estar animal. Dietas baseadas em plantas - sejam totalmente vegetarianas ou dominadas por alimentos vegetais - são benéficas para as pessoas, para os animais e para o planeta.
Rosemary Stanton, Nutricionista
Sim - se você está comparando uma dieta vegetariana bem escolhida com uma dieta típica australiana de junk food. Qualquer comparação depende de toda a dieta. Uma dieta vegetariana bem escolhida tem uma boa seleção de vegetais, frutas, legumes, nozes, sementes e grãos integrais. Incluindo ovos, leite, queijo e iogurte (ou alternativas de plantas fortificadas com cálcio) tornam especialmente fácil atender às necessidades de nutrientes. Por outro lado, a dieta típica australiana, rica em carne e junk foods, e baixa em grãos integrais, vegetais, legumes, frutas, nozes e sementes é muito menos saudável e desempenha um papel importante em muitos problemas de saúde relacionados à dieta.
Alegações de que uma dieta vegetariana carece de ferro, proteína ou zinco são infundadas. É verdade que aqueles que seguem uma dieta vegetariana têm níveis mais baixos de ferro armazenados como ferritina, mas os níveis estão dentro da faixa normal e não equivalem a um deficiência. E com a ferritina, mais não é melhor. Deve-se dizer, no entanto, que as recomendações dietéticas baseadas em plantas Organização Mundial da Saúde e outras não exclua a inclusão de pequenas quantidades de frutos do mar, aves de capoeira ou uma pequena quantidade de carne vermelha.
Katherine Livingstone, Nutrição Populacional
Para a maioria dos australianos, comer pequenas quantidades de carne magra e produtos lácteos com baixo teor de gordura pode ser consistente com a boa saúde. o Guia australiano para Alimentação Saudável recomenda 1-3 serve de carnes magras, aves e peixes, e alternativas, como feijão e legumes, a cada dia. As carnes são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Carnes processadas devem ser limitadas, pois são ricos em sal e gordura saturada, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
A dieta baseada em vegetais é rico em uma variedade de frutas, vegetais e grãos integrais e pobre em alimentos processados, mas ainda pode incluir pequenas quantidades de carnes magras e laticínios com baixo teor de gordura. Dietas baseadas em plantas, como a dieta mediterrânea, estão associadas a menor risco de obesidade, doença cardíaca, câncer e diabetes tipo 2. Comer uma dieta à base de plantas é bom para nós e o planeta.
Sobre o autor
Alexandra Hansen, Chefe de Gabinete, A Conversação
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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