Cerveja antes do vinho e você vai se sentir bem?

Cerveja antes do vinho e você vai se sentir bem?Elnur / Shutterstock

Muitos de nós já passamos por lá: acordar depois de uma noitada com uma forte dor de cabeça, sentindo-se enjoado e jurando nunca mais tocar álcool. Se ao menos houvesse uma maneira de evitar essas terríveis ressacas.

Não é incomum para nós misturar nossas bebidas, talvez uma cerveja no pub antes de passar para o vinho. A sabedoria popular tem algo a dizer sobre isso: “Cerveja antes do vinho e você se sentirá bem; vinho antes da cerveja e você se sentirá esquisito ”. Essa idéia é muito prevalente e versões dela ocorrem em muitos idiomas. No meu país natal, a Alemanha, por exemplo, dizemos: “Wein auf Bier, das rat 'it Dir-Bier auf Wein, da lass' sein.” Isso se traduz como: “Vinho na cerveja, eu aconselho você a beber cerveja no vinho.

Mas acontece que não há verdade nesses ditos, como acabamos de demonstrar em nossa mais recente estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

De certa forma, as ressacas são um mistério. Sabemos que são causados ​​pelo consumo excessivo de álcool e que os sintomas ocorrem quando as concentrações de álcool no sangue retornam a zero. Sabemos muito bem quais são esses sintomas: dor de cabeça, náusea, cansaço. Achamos que suas causas subjacentes incluem desidratação, a resposta do nosso sistema imunológico e distúrbios do nosso metabolismo e hormônios.

As ressacas nos fazem ser muito improdutivas. No fim de semana, isso pode significar mentir, sentir pena de nós mesmos, assistir TV em vez de se aventurar. Mas durante a semana pode significar perder o trabalho ou estudar ou ter um desempenho ruim.

Não é de admirar, portanto, que busquemos qualquer coisa que possa reduzir - ou até evitar - uma ressaca. E sem remédios eficazes para ressaca, em vez disso, confiamos na sabedoria popular. Às vezes a sabedoria popular é sábia, outras vezes menos.

Voluntários alemães

Para verificar se os ditos em torno da bebida eram verdadeiros e se poderíamos reduzir nossas ressacas bebendo cerveja antes do vinho, realizamos um estudo na Alemanha com voluntários saudáveis ​​90, com idade entre 19 e 40.


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Nós dividimos nossos voluntários em três grupos. O primeiro grupo bebeu cerca de dois litros e meio de cerveja, seguido por quatro grandes copos de vinho branco. O segundo grupo bebeu as mesmas quantidades de álcool, mas em ordem inversa. Sujeitos no terceiro grupo controle consumiram apenas lager ou apenas vinho.

Uma semana depois, trocamos os participantes dos grupos de estudo um e dois para a ordem de consumo oposto. Os sujeitos do grupo de controle que beberam apenas cerveja na primeira vez receberam apenas vinho no segundo dia de estudo e vice-versa. Desta forma, os grupos não foram apenas comparados entre si, mas cada participante também foi seu próprio controle.

Enquanto bebiam, perguntávamos aos nossos voluntários sobre seu bem-estar em intervalos regulares e pedíamos que julgassem como se sentiam bêbados em uma escala de zero a dez no final de cada dia de estudo.

Antes de ir para a cama no local do estudo, demos a todos os participantes uma quantidade de água potável, adaptada ao peso corporal. Mantivemos todos os nossos voluntários sob supervisão médica durante a noite.

Quando eles acordaram, perguntamos aos nossos participantes sobre a ressaca e deram a eles uma pontuação de 0-56 na chamada Escala de Ressaca Agudo (sim, isso existe) com base em fatores como sede, fadiga, dor de cabeça, tontura, náusea, estômago dor, aumento da freqüência cardíaca e perda de apetite.

Não é a resposta que você esperava

Você pode achar nossos resultados decepcionantes. Descobrimos que nenhum dos três grupos teve uma pontuação de ressaca significativamente diferente com diferentes pedidos de bebidas alcoólicas. A sabedoria popular não aguenta o escrutínio.

Cerveja antes do vinho e você vai se sentir bem?A ordem não importa. Slawomir Fajer / Shutterstock

Tampouco havia como prever quão ruim seria a ressaca de um indivíduo apenas por exames de sangue e urina, idade, sexo, peso corporal, hábitos de bebida ou frequência de ressaca. A única maneira de dizer o quão ruim a manhã após a noite anterior seria, ao que parece, era como alguém se sentia bêbado ou se estavam doentes - há bandeiras vermelhas nas quais devemos prestar atenção.

Todos podemos concordar que as ressacas são muito desagradáveis. De certo modo, eles são a maneira da natureza de tentar nos proteger de nós mesmos. Certamente não devemos repetir o comportamento que nos faz sentir tão terrível? Realmente, porém, há apenas uma maneira infalível de evitar uma ressaca: beba com responsabilidade.A Conversação

Sobre o autor

Kai Hensel, Senior Clinical Fellow, Universidade de Cambridge

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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