O marisco encabeça a lista de alergias alimentares para adultos dos EUA

comida

O marisco encabeça a lista de alergias alimentares para adultos dos EUA

Estima-se que mais de 10 por cento dos adultos nos Estados Unidos - mais de 26 milhões - têm alergia alimentar, e quase o dobro de pessoas acreditam que o fazem, segundo uma nova pesquisa.

"Enquanto descobrimos que um em adultos 10 tem alergia alimentar, quase o dobro de adultos pensam que são alérgicos a alimentos, enquanto seus sintomas podem sugerir intolerância alimentar ou outras condições relacionadas com alimentos", diz Ruchi Gupta, professor de pediatria da Northwestern University. Feinberg School of Medicine, um médico do Hospital Infantil Lurie.

Alergia alimentar pode desencadear uma reação fatal. “É importante consultar um médico para testes e diagnósticos apropriados antes de eliminar completamente os alimentos da dieta. Se a alergia alimentar for confirmada, a compreensão do manejo também é crítica, incluindo o reconhecimento de sintomas de anafilaxia e como e quando usar a epinefrina ”, diz Gupta.

Apenas metade dos adultos com sintomas de alergia alimentar tiveram um diagnóstico confirmado pelo médico, e menos de 25 por cento relataram uma prescrição atual de epinefrina. Além disso, quase metade dos adultos alérgicos a alimentos desenvolveram pelo menos uma de suas alergias alimentares quando adultos, de acordo com o estudo.

"Ficamos surpresos ao descobrir que as alergias alimentares em adultos eram tão comuns", diz Gupta. "Mais pesquisas são necessárias para entender por que isso está ocorrendo e como podemos evitá-lo."

Os alérgenos alimentares mais prevalentes entre os adultos dos EUA são marisco (7.2 milhões de adultos), leite (4.7 milhões), amendoim (4.5 milhões), noz (3 milhões), peixe de barbatana (2.2 milhões), ovo (2 milhões), trigo (2 milhões), soja (1.5 milhões) e gergelim (.5 milhões).

"Nossos dados mostram que o marisco é o principal alérgeno alimentar em adultos, que a alergia a crustáceos geralmente começa na idade adulta e que essa alergia é notavelmente comum ao longo da vida", diz Gupta. "Precisamos de mais estudos para esclarecer por que a alergia aos moluscos parece ser tão comum e persistente entre os adultos dos EUA".

O Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas dos Institutos Nacionais de Saúde, o Centro Sean N. Parker para Pesquisa em Alergia e Asma na Universidade de Stanford, e outras fontes financiaram o trabalho.

O papel aparece em JAMA Network Open.

Originado: Northwestern University

Livros relacionados

Culinária fácil e sem alergia: Refeições com 30-Minuto sem Glúten, Trigo, Laticínios, Ovos, Soja, Amendoim, Nozes, Peixe, Marisco e Gergelim

comidaAutor: Cybele Pascal
Encadernação: Brochura
Características:
  • Ten Speed ​​Press

marca: Ten Speed ​​Press
Estúdio: Ten Speed ​​Press
Gravadora: Ten Speed ​​Press
Editora: Ten Speed ​​Press
Fabricante: Ten Speed ​​Press

Comprar
Revisão editorial: A collection of 75 completely allergen-free recipes ready in 30 minutes or less, perfect for food allergic kids and busy professionals who need to get meals on the table swiftly.

With her acclaimed cookbooks and loyal following, Cybele Pascal has been pioneering allergy-friendly cooking for more than a decade. As the mother of two kids with food allergies, Pascal knows the value of weeknight-friendly allergy-free recipes that can be prepped and on the table in half an hour without sacrificing flavor or texture. Through adept ingredient substitutions and easy-to-follow techniques, Pascal excels at providing enticing recipes that steer clear of the top eight allergens and appeal to home cooks who need to avoid dairy, eggs, wheat, soy, peanuts, tree nuts, fish, shellfish, and sesame.

Pascal’s allergy-friendly versions of favorites like Creamy Mac ‘n’ “Cheese,” Buffalo Wings with Ranch Dressing, Chicken Mole Soft Tacos, Gnocchi, Deep Dish Pizza with Italian Sausage, and Beef and Broccoli Stir-Fry have all the appeal of the originals, and are perfect for food allergic kids and busy professionals. Allergy-Free and Easy Cooking is a delightful solution that will help you get flavorful, safe meals on the table swiftly.




O livro de receitas da família livre de alergias: 100 deliciosas receitas sem laticínios, ovos, amendoim, nozes, soja, glúten, gergelim e marisco

comidaAutor: Fiona Heggie
Encadernação: Hardcover
Características:
  • Orion

marca: imusti
Estúdio: Orion
Gravadora: Orion
Editora: Orion
Fabricante: Orion

Comprar
Revisão editorial:

It's daunting when your child is diagnosed with a food allergy but just because they're allergic to one, or indeed, several types of food doesn't mean that they can't eat delicious meals with the rest of the family, benefit from a healthy, balanced diet or (should they deserve them!) have tasty treats.

From shepherd's pie, risottos, Thai curries and casseroles as well as cakes and desserts, The Allergy-Free Family Cookbook is packed full of 100 nutritious recipes, which allow everyone around the table to enjoy the same meal. Using ingredients that can be readily found in supermarkets, each recipe is free from all eight major food allergens: dairy, eggs, peanuts, tree nuts, soya, gluten, sesame and shellfish.





Pure Delicious: More Than 150 Delectable Allergen-Free Recipes Without Gluten, Dairy, Eggs, Soy, Peanuts, Tree Nuts, Shellfish, or Cane Sugar

comidaAutor: Heather Christo
Encadernação: Hardcover
Características:
  • Random House USA Inc

marca: Random House USA Inc
Estúdio: Pam Krauss / Avery
Gravadora: Pam Krauss / Avery
Editora: Pam Krauss / Avery
Fabricante: Pam Krauss / Avery

Comprar
Revisão editorial: 2017 James Beard Foundation Book Award nominee

The most beautiful and comprehensive resource available for anyone facing food allergies — or cooking for someone who does - with 150 shockingly tasty recipes.

Allergen-free cooking has never been easier or more appealing than in these recipes made entirely without dairy, soy, nuts, peanuts, gluten, seafood, cane sugar, or eggs. Created by a mother (and power blogger) whose young children were diagnosed with severe food allergies and herself has multiple food sensitivities, this collection of family-friendly recipes means no more need to make multiple meals; everyone can enjoy every single dish because all are free of the major allergy triggers. With an 8-week elimination diet to help readers identify allergens and a game plan for transitioning to a cleaner, safer way of eating that is kid-tested and parent-approved, Pure Delicious changes cooking for the family from a minefield to an act of love.




comida
enafarzh-CNzh-TWtlfrdehiiditjamsptrues

siga InnerSelf on

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Receba as últimas por e-mail

{Emailcloak = off}

siga InnerSelf on

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Receba as últimas por e-mail

{Emailcloak = off}