Quão importante é comer o café da manhã?

Quão importante é comer o café da manhã?
A refeição mais importante do dia? www.shutterstock.com

No meio do século passado, popular nutrição autor Adelle Davis aconselhou as pessoas a comer o pequeno almoço como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um mendigo. Seu conselho preso. exame recente dos méritos de adultos que comem o pequeno almoço levantou a questão de saber se devemos de fato comer como reis no café da manhã ou apenas ignorá-lo todos juntos.

Primeiro de tudo, a "refeição mais importante do dia" não é um qualquer título deve dar a qualquer refeição seja pequeno-almoço, almoço ou jantar. Para tentar definir arbitrariamente uma refeição específica como o mais importante não é sensato, mas existem algumas verdades comum de que podem ter contribuído para o pequeno-almoço receber este título bastante elevado. Ao considerar estas ideias, torna-se claro que alguns não ter o peso da evidência você poderia esperar.

Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre o café da manhã e algumas das evidências. Como você verá, não é um assunto cortado e seco.

Pular o café da manhã faz você comer mais?

Sabemos que saltar o pequeno almoço faz com que o cérebro para ser mais sensíveis a alimentos altamente palatáveis e que as pessoas muitas vezes coma mais na hora do almoço se saltar o pequeno almoço. Mas em situações de laboratório e em investigações mais realistas conduzidas com pessoas que estão fazendo rotinas normais, A maioria dos estudos mostram que pular resultados de pequeno-almoço no consumo total de energia mais baixo ao longo de um dia do que comer o pequeno almoço. Assim, apesar mais fome durante a manhã e alguma compensação durante o almoço, o efeito de saltar o pequeno almoço não parece grande o suficiente para fazer as pessoas ultrapassar o déficit calórico criado por faltar a refeição da manhã.

O pequeno-almoço 'pontapé inicial' o seu metabolismo?

Comer define uma variedade de processos biológicos associados com a digestão e armazenamento de alimentos em ação, que resultam em aumento do gasto energético conhecido como termogênese induzida pela dieta (DIT). Então, sim, pequeno-almoço não lançar o seu metabolismo.

Um estudo recente mostrou que esse aumento nas despesas é mais acentuada na parte da manhã do que a noite. Mas há um grande problema em depositar suas esperanças neste “começo do salto” para compensar a energia em seu café da manhã.


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DIT é responsável por uma parte da comida que você come. Para uma dieta normal é apenas sobre 10% do consumo de energia. As proporções mais altas de proteína podem elevar esse número, mas mesmo no seu melhor, o DIT pode ser responsável por cerca de 15% do que você come.

Mas pode haver mais do que apenas o aumento do metabolismo devido à digestão. Novas evidências do nosso grupo, publicadas no American Journal of Clinical Nutrition, descobriram que aquelas designadas para tomar café da manhã usou mais energia através da atividade física (em particular durante a manhã) do que aqueles em jejum. Assim, pode ser que pular o café da manhã faça com que as pessoas se sintam menos enérgicas, reduzindo os níveis de atividade física, sem perceber conscientemente.

Comer o café da manhã pode lhe dar mais energia. www.shutterstock.com

Pular o café da manhã faz você ganhar peso?

Pular o café da manhã é associado com maior peso e aumento da gordura ao longo do tempo. Mas isso não significa necessariamente que saltar o pequeno almoço faz com que o ganho de peso. Pode ser que comer o pequeno-almoço é simplesmente um marcador de um estilo de vida saudável e, por si só, não protege contra a obesidade.

Vários estudos randomizados (onde as pessoas são distribuídos aleatoriamente a um determinado comportamento, como comer o pequeno-almoço ou saltar o pequeno almoço) têm não encontrou qualquer evidência sugerir que pular o café da manhã cause ganho de peso. Apesar da associação entre pular o café da manhã e o ganho de peso, os experimentos projetados especificamente para tentar estabelecer causa e efeito não forneceram evidências de que pular o café da manhã faz com que você engorde.

Pensando além do peso

Tendo coberto as percepções comuns relativas ao café da manhã e ao peso, é importante reconhecer que há outras dimensões no debate sobre o café da manhã:

Então, você deveria tomar café da manhã?

A sabedoria pública predominante sugere que, sim, você deve tomar café da manhã. Mas o estado atual das evidências científicas significa que, infelizmente, a resposta simples é: não sei. Depende.

Se você é um consumidor pequeno-almoço religioso ou um capitão firme, tenha em mente que ambos os lados pode ter algum mérito e a resposta provavelmente não é tão simples como você foi levado a acreditar.

Sobre o autor

Enhad Chowdhury, pesquisador de pós-doutorado, University of Bath e James Betts, professor sênior de Nutrição, Metabolismo e Estatística, University of Bath

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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