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As dietas estão em toda parte, mas comer alimentos com “calorias negativas”, como aipo e toranja, ajuda a aumentar a perda de peso?

A caloria é uma unidade de energia, geralmente expressa em quilocalorias (kcal) para o conteúdo energético dos alimentos. A teoria por trás dos alimentos com teor calórico negativo é que alguns alimentos têm um conteúdo de calorias (energia) menor do que a quantidade de energia necessária para digerir e absorver os alimentos no corpo. Isso parece plausível, em teoria. Mas, na realidade, mesmo os alimentos de menor caloria, como o aipo, contêm mais calorias do que o necessário para quebrá-los e absorvê-los no corpo.

Os nossos necessidades de energia são compostos de três componentes:

• A energia necessária para manter um corpo em repouso, que é a energia necessária para o nosso corpo realizar seus processos básicos para que possamos viver.

• O efeito térmico de comer, que é o aumento da taxa metabólica depois de comer, enquanto a comida é digerida e absorvida.

• Energia adicional necessária para atividade e exercício.

Destes, o efeito térmico usa o menor número de calorias - cerca de 10% da energia que ingerimos. Em outras palavras, cerca de um décimo das calorias que ingerimos são usadas para processar nossa comida - isso inclui mastigar nossos alimentos, sistema digestivo, absorvendo nutrientes e armazenando o excesso de energia.

Alimentos como aipo, grapefruit, brócolis, tomate e pepino têm sido apontados como alimentos calóricos negativos, mas não há evidências científicas que apoiem essa idéia. Embora sejam alimentos de muito baixa caloria, sete para 30 kcal por 100g, ainda é preciso menos energia do que isso para processá-los. Isso ocorre porque eles contêm grandes quantidades de água e fibras, que têm um custo de energia muito baixo.

Substitua, não adicione

Esses alimentos são muito úteis para pessoas que estão tentando perder peso, pois contêm um baixo número de calorias. Ao substituir a comida em sua dieta por algumas delas - por exemplo, substituindo uma porção lateral de batatas fritas por uma salada lateral - é possível diminuir consideravelmente sua ingestão de calorias. Como um impulso extra, eles estão cheios de nutrientes, como vitaminas e minerais, e também contêm muita fibra, que também tem muitos Benefícios para a sua saúde.

As opções mais saudáveis ​​devem substituir os alimentos mais calóricos em uma refeição e não apenas adicioná-los. Estúdios LightField / Shutterstock

É importante substituir os itens de maior caloria em um prato, em vez de adicionar essas frutas e vegetais às refeições, pois basta adicionar itens saudáveis ​​para aumentar o conteúdo calórico total. Por exemplo, um cheeseburger mais uma salada contém mais calorias do que um cheeseburger sozinho.

Para perder peso, as pessoas precisam gastar mais energia do que a energia (calorias) que comem e bebem, mas isso é difícil. A pesquisa mostrou que as pessoas tendem a subestimar o conteúdo calórico dos alimentos que eles consomem e eles o subestimam mais se forem obesos em vez de peso normal.

Pesquisadores Também mostraram que quando as pessoas visitam cadeias de fast food com uma imagem mais saudável, elas subestimam o conteúdo calórico de suas refeições, em comparação com as mesmas refeições em um restaurante com uma imagem menos saudável e podem acabar consumindo mais calorias em geral.

Outra dificuldade é manter o peso a longo prazo. Muitos caso demonstraram os benefícios a curto prazo das dietas para ajudar na perda de peso, mas mais de 80% das pessoas recuperam o peso ao longo do tempo. Em muitas sociedades modernas, há acesso fácil a alimentos baratos de alto teor calórico, por isso é difícil resistir a opções de alto teor de gordura / açúcar de forma permanente.

Infelizmente, os alimentos de calorias negativas são um mito, e não há uma maneira fácil de perder peso e mantê-lo a longo prazo. Mudar suas opções de comida e bebida para as mais saudáveis ​​de forma permanente é mais provável de levar a uma perda prolongada de peso a longo prazo do que apenas a dieta de curto prazo.

Sobre o autor

Louise Dunford, Diretora do Instituto de Pesquisa em Ciências da Saúde Aliadas, De Montfort University

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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