Ficando quente e suado: como o calor e a especiaria podem afetar nosso apetite

Ficando quente e suado: como o calor e a especiaria podem afetar nosso apetite

Estudos descobriram que o consumo de malaguetas está inversamente relacionado ao risco de excesso de peso ou obesidade.

Você se sente menos com fome quando está quente ou depois de um treino suado ou comida picante? Nova pesquisa descobriu como a temperatura corporal pode ajudar a controlar o apetite por meio de sensores de calor no cérebro.

Como animais de sangue quente, nossos corpos dedicam uma quantidade substancial de energia para manter a temperatura do corpo estável. Nós trememos quando está frio e suor quando está quente. Você provavelmente também notou que quando está frio você se sente como refeições saudáveis, e quando está quente, é muito mais provável que você se sinta leve.

Algumas das primeiras evidências pesadas para apoiar a ideia de que a temperatura e o apetite estão intimamente ligados vieram um estudo em milhares de soldados norte-americanos posicionados em todo o mundo durante e logo após a segunda guerra mundial.

Do deserto ao Ártico, as temperaturas variaram de 33 a -34 ° C, enquanto os alimentos ingeridos das grandes rações dos soldados saltaram de 13,000 kJ para 20,500 kJ. O que foi particularmente notável foi a impressionante correlação entre a ingestão de alimentos e a temperatura ambiental a que as tropas foram expostas.

Para cada 1 ° C extra, a ingestão de alimentos diminuiu cerca de 110 kJ, equivalente a um quadrado 5g de chocolate. Assim, os soldados suando no deserto consumiam a energia equivalente a um terço de quilo de chocolate por dia a menos que os soldados que congelavam no Ártico.

Da mesma forma, um estudo mais recente Simulando um ambiente de escritório, a temperatura ambiente baixa diminuiu a ingestão de alimentos. Para cada aumento de 1 ° C na temperatura da pele (medida pela termografia), os participantes comeram 360 kJ menos comida por dia (equivalente a três quadrados de chocolate).


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Um treino vigoroso também reduz o apetite e a ingestão de alimentos. Ambos mas e mulheres comeu em torno de 25% menos de uma refeição logo após um surto de ciclismo quando comparado ao descanso.

Da mesma forma, nova pesquisa, os ratos comeram menos depois de um treino vigoroso em uma esteira.

Sensores de malagueta vermelha

Esses pesquisadores concluíram que o exercício intenso aquece os mesmos receptores no cérebro que estimulam o sensação de queimação na boca de comida picante. O culpado em alimentos picantes é chamado de capsaisina - é usado em sprays de pimenta. Humanos também tem esses receptores no cérebro que operam da mesma maneira. No entanto, precisaríamos de pesquisas em humanos para confirmar os mesmos efeitos.

Nós temos uma intrincada rede de hormônios que ajudam a regular o apetite. Eles se comunicam entre vários órgãos, como cérebro e intestino, e nossas reservas de gordura.

Existem receptores por todo o corpo que detectam calor. Um tipo desses receptores está localizado em células nervosas especiais, inclusive no cérebro (Receptores TRPV1), e sentir calor e também dor.

O que nova pesquisa Foi demonstrado que os camundongos que carecem especificamente desses receptores no cérebro não perdem o apetite depois de correrem intensamente na esteira. Portanto, esses receptores TRPV1 detectam o aumento da temperatura corporal devido ao exercício vigoroso, sinalizando aos ratos que comam menos.

Como você pode esperar, ratos que não têm esses receptores Não consigo sentir os temperos picantes da pimenta. Uma vez que os temperos de pimenta ativam os receptores TRPV1, você também pode esperar que a pimenta reduza o apetite e proteja contra o ganho de peso.

In um estudo chinês recente, o consumo de pimenta foi inversamente relacionado ao risco de excesso de peso ou obesidade. Assim, as pessoas que comem mais de 50g de pimenta por dia tinham cerca de 25% menos risco de estarem acima do peso ou serem obesas do que as pessoas que não comem malagueta.

In um resumo dos estudos 19o chili (ou seu componente picante, capsaisina) reduziu o consumo de energia em cerca de 300 kJ / dia, o equivalente a cerca de três quadrados de chocolate. Se esse déficit de energia fosse mantido, levaria vários meses comendo esse condimento picante para perder 1kg de gordura corporal.

Como aproveitar o calor para perda de peso

Cada vez mais, estamos vivendo em zonas de conforto controladas pelo clima. Ar condicionado é considerado um dos muitos colaboradores modestos ao nosso ambiente obesogênico.

Um estudo sobre mais de 100,000 adultos ingleses encontraram altas temperaturas internas previram menor índice de massa corporal. Para um aumento de 4-5 ° C na temperatura interna média (24.6 ° C versus 20 ° C), o peso corporal foi menor em cerca de um quilograma.

A ConversaçãoSe o seu objetivo é perder peso, é claro que não há soluções rápidas além da mensagem atemporal de “vá mais, coma menos”. Mas comer comida picante, desligar o ar condicionado e ficar quente e suado com exercícios pode ajudá-lo a comer menos.

Sobre o autor

Andrew Brown, Professor e Chefe da Escola de Biotecnologia e Ciências Biomoleculares, UNSW

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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