O veganismo é uma escolha de vida que mais pessoas parece estar fazendo. Ainda assim, apesar de seu aumento em popularidade, quando a maioria pensa em um vegano, eles tendem a pensar em um ativista dos direitos dos animais, ou alguém que é um pouco hippie no coração. E muito provavelmente, que um vegano é ligeiramente desnutrido devido a uma dieta rigorosa de tofu, lentilhas e salada.

Mas apesar do estereótipo, nos últimos anos, cada vez mais estrelas do esporte e atletas bem conhecidos Também tomei a decisão de ficar verde e seguir uma dieta vegana. E com relatos de que dois irmãos marinheiros veganos estão se preparando para atravessar o Atlântico, alimentados puramente por uma dieta rica em lentilhas, grãos de soja e legumes, parece ser vegano e usar um cardigã de lã não anda mais de mãos dadas.

Se for bem-sucedido, os irmãos britânicos que planejam viver de uma dieta de refeições liofilizadas em sua viagem vegana de quase 10 quilômetros serão os primeiros a remar a travessia em uma dieta baseada em vegetais. Mas enquanto o veganismo está agora um pouco em voga, preocupações foram levantadas que uma dieta que restrinja carne, peixe e laticínios não pode ser boa para sua saúde.

Poder da planta

Dietas veganas podem ajudar a obter calorias suficientes difícil - particularmente se o gasto de energia (a quantidade de calorias que queimamos) for alto. E para atletas que realizam muitos treinamentos isso pode ser um problema. É por isso que na minha mais recente papelEu me propus a descobrir se uma dieta vegana realmente pode fornecer a um atleta tudo que ele precisa para ter um ótimo desempenho. E minhas descobertas certamente forneceram o que pensar.

Pesquisas anteriores mostram que os vegans podem acabar consumindo menos proteína e gordura do que os não-veganos, e podem ter dificuldades para obter o suficiente vitamina B12 - que é encontrada na carne, peixe e laticínios. B12 é uma vitamina importante, e a falta dela pode levar a anemia, fraqueza e alterações de humor.

Estudos também mostraram que uma dieta vegana pode ser baixa Ácidos graxos Omega-3 que vêm de nozes, sementes e peixe gordo (como salmão), juntamente com cálcio (pense em leite e queijo) e iodo, que também é encontrado em produtos lácteos. Mas as dietas baseadas em vegetais também tendem a ser mais carboidratos, fibras e outras vitaminas e minerais importantes demasiado.

Para um desafio extremo, como atravessar o Atlântico - o que resultará em um gasto energético muito alto - obter calorias suficientes será uma alta prioridade. Minha pesquisa mostra que as dietas veganas tendem a ser ricas em fibras, o que ajuda você a se sentir satisfeito, então é importante encontrar maneiras de consumir calorias suficientes sem ficar tão cheio que não consiga comer o suficiente. Comer lanches ricos em energia, como nozes e frutas secas é uma maneira de fazer isso, como está aumentando a frequência de alimentação.

A questão da proteína

A proteína é necessária para a pele e os músculos saudáveis ​​e é importante para os atletas em termos de recuperação do exercício. Mas obter proteína suficiente em uma dieta vegana é menos preocupante do que você imagina, especialmente se calorias suficientes são consumidos. Enquanto isso foi sugerido que os vegetarianos e veganos podem precisar de um pouco mais de proteína do que os onívoros - devido às fontes vegetais serem mais difíceis de digerir - a principal preocupação dos irmãos de remo é garantir que eles comam uma variedade de alimentos ricos em proteínas diariamente.

Os compostos orgânicos chamados aminoácidos são os blocos de construção das proteínas - encontrados em todos os alimentos protéicos como carne e leguminosas - embora muitas fontes de proteína baseadas em vegetais não contenham todos os aminoácidos essenciais. Mas uma dieta vegana pode obter todos os aminoácidos essenciais, em quantidades suficientes, se a dieta for variada e a energia adequada. Pulsos - como feijões, lentilhas, ervilhas - e grãos - como arroz, aveia, trigo - são todos ricos em proteínas, com perfis complementares de aminoácidos. E comer uma variedade desses alimentos ao longo do dia garantirá que as necessidades de proteína e aminoácidos sejam atendidas confortavelmente.

Com energia e proteína cobertas, a próxima principal preocupação de uma dieta vegana é obter micronutrientes suficientes - então, vitaminas e minerais. Embora a vitamina B12 possa ser suplementada com um comprimido ou injeção diária, outros nutrientes, como cálcio, ferro, zinco e iodo, podem ser facilmente administrados com um planejamento cuidadoso das refeições. Alimentos como sementes de linho e nozes também são importantes essenciais de uma dieta vegana, pois são uma boa fonte de ômega-3, juntamente com suplementos de algas, o que pode ajudar a controlar inflamação e melhorar a recuperação. É claro que ser vegano e um atleta pode andar de mãos dadas, mas é preciso um planejamento cuidadoso.

Assim, para os irmãos que cruzam o Atlântico, que terão que enfrentar ventos selvagens e mares tempestuosos quase diariamente, parece que ter energia suficiente para plantar será o menor de seus problemas.

Sobre o autor

David Rogerson, Professor Sênior em Nutrição Esportiva e Força e Condicionamento, Sheffield Hallam University

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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