Por que termos como destruir, queimar e derreter pertencem na cozinha, não no ginásio

Por que termos como destruir, queimar e derreter pertencem na cozinha, não no ginásio

Formadores de celebridades e estrelas de mídia social usam palavras como “rasgar”, “queimar” e “derreter” para descrever corpos que respondem ao treinamento de resistência e exercícios cardiovasculares com rápida transformação física. A Conversação

Na cozinha, rasgar uma cenoura leva apenas alguns minutos e resulta na destruição de um sólido em pequenas partes gerenciáveis. A queimação envolve calor e ocasionalmente dor, e pode ocorrer em apenas alguns segundos (especialmente se você virar as costas). Gorduras sólidas se fundem em líquidos que podem ser drenados.

Mas estes termos realmente descrevem o que está acontecendo quando nos exercitamos? Uma simples análise de como nosso corpo usa, armazena e mobiliza energia diz não, eles não.

fitness1 4 22Tags como #shred, #timetogrind e #workhard sugerem que seu novo corpo está ao virar da esquina. be_more_athletics / Instagram

A moeda da energia imediata

Quando temos uma refeição, o intestino decompõe os alimentos em carboidratos, lipídios (gorduras) e proteínas, que são liberadas na corrente sanguínea.

Para necessidades imediatas de energia, nossos corpos usam múltiplos caminhos bioquímicos para converter esses componentes em composto de alta energia conhecido como ATP (trifosfato de adenosina). A energia liberada é usada para nos manter acordados, sustentar a respiração, trabalhar nossos cérebros e fazer algum exercício físico.

Em certo sentido, o ATP é a “moeda” que o corpo usa para completar funções corporais diárias e tarefas físicas. Na sua forma pronta para ser comercializada por energia, a quantidade total de ATP armazenada nas células, em qualquer momento, dura apenas cerca de dois segundos.


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A taxa de produção de ATP é ajustado constantemente para a quantidade de energia que necessitamos a qualquer momento. Por exemplo, quando estamos dormindo, precisamos de menos ATP do que quando estamos no meio de um treino em uma esteira ou usando pesos.

Então, o que acontece se tivermos uma refeição e não precisarmos de muita energia a curto prazo? Em vez de a refeição ser convertida em ATP, ela é transformada em energia armazenada dentro de nosso corpo para uso posterior.

Energia armazenada para uso posterior

Enquanto nosso corpo não armazena uma grande quantidade de ATP, ele armazena nutrientes longe da corrente sanguínea para que possamos acessá-los entre as refeições e durante as horas de jejum durante a noite. Quando as demandas de energia aumentam através do exercício, usamos esses nutrientes armazenados para responder.

As proteínas são usadas principalmente como blocos de construção para o músculo esquelético, hormônios e outros compostos. Proteínas apenas fornecem em torno de 5% de energia necessário para o exercício.

Carboidratos são armazenados na forma de uma molécula complexa chamada glicogênio nos músculos esqueléticos e no fígado.

Moléculas conhecidas como ácidos graxos livres são criadas a partir de gorduras da dieta, e são convertido e armazenado como gordura em todo o corpo, se não for imediatamente usado. Mas a gordura corporal não vem apenas da gordura da dieta: uma vez que atingimos a capacidade máxima de armazenamento de glicogênio (carboidratos), converter o excesso de carboidratos na gordura corporal também.

Por que tendemos a acumular gordura ao redor de nossos corpos tão facilmente? Porque é a maneira mais eficaz de armazenar energia, fornecendo 10-15 vezes a quantidade de energia como glicogênio. A acumulação de gordura corporal pode ser substancial e, muitas vezes, maior do que a que podemos desejar para uma saúde ideal.

O que usamos quando nos exercitamos?

Durante o exercício, 95% da energia que usamos vem do glicogênio e da gordura corporal, e o proporção de cada depende da intensidade do exercício.

Os carboidratos armazenados como glicogênio oferecem uma fonte de energia a médio prazo: podem ser mobilizados para atender aproximadamente duas horas de exercício de alta intensidade. Glicogênio é o tipo de energia armazenada que você usa se correr uma corrida de curta a média distância no ritmo máximo - é a fonte de energia para o que é chamado de "exercício anaeróbico".

Quanto menor a intensidade do exercício, maior a porcentagem de lipídios nós usamos para alimentar o exercício. Exercícios relativamente fáceis, mas sustentados, usarão a gordura como fonte primária de energia. As gorduras do corpo fornecem energia quase ilimitada por semanas ou até meses. A melhor maneira de perder gordura acumulada ao redor do corpo é se envolver em exercícios freqüentes, sustentados e de baixa intensidade. Este tipo de exercício é chamado de "exercício aeróbico".

Independentemente da quantidade de gordura que armazenamos e usamos para energia, o número de células adiposas (também chamadas de adipócitos) em nosso corpo permanece estável. Maior armazenamento de gordura simplesmente aumenta o tamanho de cada célula adiposa. Quando você perde peso, cada célula adiposa encolhe.

Da mesma forma, quando construímos massa muscular ao levantar pesos, simplesmente aumentamos o tamanho de cada célula muscular esquelética.

fitness2 4 22É dia de saque! #sentir a queimadura. nochtlii / Instagram

Uma abordagem vitalícia

Embora se livrar da gordura seja um processo longo, o processo de obtenção também é relativamente lento. A ciência de como usamos energia armazenada significa que, se você quiser perder peso de forma sustentável, não há atalhos. Uma mudança de estilo de vida na qual você se compromete a fazer exercícios a longo prazo é a melhor abordagem.

Então, como algumas dietas prometem perder gordura em poucos dias ou algumas semanas? É um equívoco - o que você está perdendo na maioria dos casos é a desidratação da água e, em alguns casos, a massa muscular, mas raramente a gordura. Na maioria desses casos, o peso perdido é recuperado rapidamente.

É metabolicamente impossível Perder uma grande quantidade de gordura em um período muito curto de tempo, a menos que você se exercite de quatro a seis horas todos os dias.

Para manter um peso adequado depois de perder qualquer excesso e alcançar sua massa corporal ideal, você deve equilibrar a ingestão de energia com a produção de energia. É simples assim: você precisa usar o equivalente energético do que está comendo.

A boa notícia é que qualquer tipo de atividade física é útil para manter esse equilíbrio em xeque: aulas de circuito, ginástica, esportes coletivos, ioga, corrida, golfe, jardinagem, ciclismo, caminhada e muito mais. O principal objetivo é envolver-se em alguma forma de atividade e manter uma quantidade relativamente saudável e apropriada de energia ingerida.

Queimar, derreter e triturar são termos de marketing de perda de peso que não descrevem com precisão como nossos corpos respondem ao exercício a curto e longo prazo.

Um foco na ingestão de macro e micronutrientes nas mesmas quantidades que você os converte em energia para funções corporais e rotinas diárias ajudará a evitar o armazenamento de nutrientes como excesso de gordura corporal.

Sobre o autor

Naroa Etxebarria, Professor Assistente de Ciências do Esporte e do Exercício, Universidade de Canberra

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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