Dieta e nutrição estão no centro da etiologia do câncer e de seu tratamento bem-sucedido. O principal problema nutricional nos Estados Unidos hoje é a "desnutrição excessiva e consuntiva", ou a ingestão excessiva de alimentos com calorias vazias, diz Jeffrey Bland, Ph.D., bioquímico e especialista em nutrição. Estudos concluíram que quase dois terços da dieta de um americano médio é composta de gorduras e açúcares refinados e, portanto, têm baixa ou nenhuma densidade de micronutrientes. Consequentemente, o terço restante da dieta média é contado por 100% dos nutrientes essenciais necessários para manter a saúde. Isso contribui para deficiências nutricionais que podem roubar o corpo de sua resistência natural a doenças e promover o envelhecimento prematuro, ao mesmo tempo em que enfraquecem o desempenho fisiológico geral.

Avaliação nutricional de americanos

Um novo estudo do Índice de Alimentação Saudável da 4,000 Americans, conduzido pelo Departamento de Agricultura dos EUA, revela que 88% da população não obtém boas notas para uma nutrição adequada. Mais que 80% consomem muita gordura saturada e pouca fruta, vegetais e grãos ricos em fibras. Os piores comedores estão com o 15 - 39. No geral, a dieta americana alcança apenas 63% do que o USDA considera boa nutrição.

O Departamento de Agricultura dos EUA descobriu que uma porcentagem significativa da população recebe em 70% da Dose Diária Recomendada (RDA) para vitaminas A, C e complexo B, e os minerais essenciais cálcio, magnésio e ferro.1 Um estudo separado descobriu que a maioria das dietas contém menos de 80% da RDA para cálcio, magnésio, ferro, zinco, cobre e manganês, e que as pessoas com maior risco nutricional são crianças pequenas e mulheres da adolescência à velhice.

Embora uma falta cumulativa de nutrientes essenciais possa contribuir para doenças, incluindo o câncer, a fortificação correta com esses nutrientes pode começar a reverter as condições crônicas. No entanto, é importante perceber que os nutrientes trabalham juntos e agem de acordo com várias relações bioquímicas.

Vitaminas e minerais ajudam a regular a conversão de alimentos em energia no corpo, explica o Dr. Bland. Como tal, eles podem ser separados em duas categorias gerais: nutrientes energéticos, que estão principalmente envolvidos na conversão de alimentos em energia; e nutrientes protetores, que ajudam na defesa contra toxinas prejudiciais derivadas de drogas, álcool, radiação, poluentes ambientais ou processos enzimáticos do próprio corpo. "As vitaminas do complexo B e o magnésio são exemplos de nutrientes energéticos porque ativam facilitadores metabólicos específicos chamados enzimas, que controlam a digestão e a absorção e uso de proteínas, gorduras e carboidratos."

No processo de conversão de alimentos em energia, são produzidos radicais livres que podem danificar o corpo e preparar o terreno para doenças degenerativas, incluindo câncer, artrite, doenças cardíacas e envelhecimento prematuro. Nutrientes protetores como a vitamina E, o betacaroteno, a vitamina C e os minerais zinco, cobre, manganês e selênio, desempenham um papel crítico na prevenção ou no retardamento desses processos degenerativos.

Vitaminas e minerais "conduzem" os circuitos bioquímicos e elétricos do corpo. O funcionamento do corpo é, portanto, profundamente afetado pela maneira como os nutrientes trabalham juntos ou uns contra os outros. Nutrientes tomados simultaneamente podem inibir um ao outro. O ferro, por exemplo, é melhor absorvido quando tomado separadamente das enzimas pancreáticas e também não deve ser tomado com vitamina E. Também existem nutrientes que aumentam os efeitos de outros nutrientes. Por exemplo, a vitamina C tomada com ferro facilita a absorção máxima do ferro. Da mesma forma, estudos clínicos mostraram uma relação entre baixa ingestão de beta-caroteno, vitamina E e vitamina C e maior incidência de câncer.2

Além do controle da doença, nutrientes específicos podem ajudar as pessoas a lidar com fatores específicos de estilo de vida, ambientais e emocionais / psicológicos. Por exemplo, quando se recupera de uma cirurgia de câncer, uma pessoa pode precisar de níveis mais altos de zinco;3 indivíduos expostos a poluição ou outros poluentes exigem níveis mais altos de nutrientes protetores, como selênio, vitamina E e vitamina C;4 e qualquer pessoa sob forte estresse emocional ou físico, típico da experiência do câncer, precisará de uma ingestão maior de todas as vitaminas do complexo B.5

Benefícios de um Whole-Foods, principalmente a dieta vegetariana

À luz deste conhecimento da nutrição e sua especificidade, existem duas maneiras principais de obter os nutrientes necessários: através de uma dieta cuidadosamente construída ou através de um programa de suplementação de nutrientes igualmente específico.

Uma dieta de alimentos integrais promove a saúde diminuindo a ingestão de gordura e açúcar e aumentando o consumo de fibras e nutrientes, particularmente os numerosos antioxidantes e outros fitoquímicos (fito significa planta) que foram identificados como nutrientes anticancerígenos benéficos. A fibra é encontrada em alimentos vegetais, como arroz integral, brócolis, aveia ou amêndoas, mas não em produtos de origem animal como carne, queijo, leite, ovos e manteiga. A fibra é o sistema de transporte do trato digestivo, a comida "varrida" é expelida do corpo antes que eles tenham a chance de formar substâncias químicas potencialmente causadoras de câncer. Esses produtos químicos tóxicos podem causar câncer de cólon ou passar através da membrana gastrointestinal para a corrente sanguínea e danificar outras células.

Uma dieta de alimentos integrais com base em vegetais é tipicamente muito menor em gordura. Em uma base de porcentagem de calorias, a maioria dos vegetais contém menos de 10% de gordura e a maioria dos grãos contém 16% -20% de gordura; em comparação, leite integral e queijo contêm 74% de gordura; uma costela assada é 75% gordura; os ovos são 64% de gordura; Um peito de frango assado e sem pele ainda tem 38% de gordura. Uma dieta com baixo teor de gordura e alimentos integrais também significa menos calorias: estudos mostraram que uma dieta contendo menos calorias está associada à redução do dano ao DNA, diminuindo assim os riscos de câncer e aumentando a longevidade.6

Os alimentos vegetais são fontes mais ricas de micronutrientes do que os seus equivalentes animais. Compare germe de trigo para bife redondo: onça por onça, germe de trigo contém duas vezes a vitamina B2, vitamina K, potássio, ferro e cobre; três vezes a vitamina B6, molibdênio e selênio; 15 vezes mais magnésio; e sobre 20 vezes a vitamina B1, folato e inositol. O bife contém apenas três micronutrientes em maiores quantidades: vitamina B 12, cromo e zinco.

Comer alimentos vegetais mais densos em nutrientes tende a diminuir o desejo de consumir açúcares processados; menor consumo de açúcar diminui a ingestão total de calorias. Ao mesmo tempo, os nutrientes extras aumentam a proteção contra o câncer. Uma xícara de brócolis, por exemplo, fornece 70 mg de vitamina C, mais do que qualquer outro vegetal, exceto pimenta verde; A vitamina C bloqueia a formação de iniciadores do câncer e pode impedir que as células cancerígenas se transformem em tumores letais. O brócolis contém mais fibras e cálcio em uma base por grama do que a maioria dos vegetais, o que pode explicar seus efeitos protetores contra o câncer de cólon. É também uma rica fonte de folato, uma vitamina B que parece proteger contra o câncer do colo do útero, e de beta-caroteno, o pigmento vegetal que ajuda a combater o câncer de pulmão. Em um estudo sobre as dietas de pessoas 1,200 com mais de 66 anos de idade, aqueles que consumiram mais vegetais verdes tiveram um risco de câncer significativamente menor do que aqueles que comiam menos; as pessoas que comiam brócolis menos de uma vez por semana aumentaram o risco de desenvolver câncer em 20%.7

Existem razões convincentes para adotar uma dieta mais baseada em vegetais. Primeiro, importantes nutrientes antioxidantes, incluindo vitamina C, beta-caroteno, vitamina E e muitas substâncias que combatem o câncer, conhecidos como fitoquímicos, são encontrados em frutas, verduras e grãos. Esses nutrientes antioxidantes são considerados a melhor proteção contra o câncer. Como mencionado acima, o alto teor de fibras dos alimentos vegetais ajuda a manter o trato digestivo limpo, absorvendo e eliminando muitas toxinas potencialmente perigosas.

Este artigo foi extraído do guia do Alternative Medicine Guide Diagnóstico do Câncer - O que fazer a seguir, por W. John Diamond, MD e W. Lee Cowden, MD? 2000. Reproduzido com permissão do editor, AlternativeMedicine.com. Visite o site deles em www.alternativemedicine.com.

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Sobre o autor

Sobre o autor

W. John Diamond, MD, Uma placa certificada patologista, tem extensa formação em medicina alternativa, incluindo em acupuntura médica, homeopatia clássica, e terapia neural. Ele é atualmente o diretor médico do Centro Médico Tríade em Reno, Nevada, consultor associado e medicina alternativa para a Família Bakersfield Centro de Medicina e da Rede Médico Heritage em Bakersfield, Califórnia, diretor médico do Botanical Laboratories, e diretor da Pesquisa de Medicina Associated Complementar grupo, tanto em Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD é placa certificada na medicina interna, doenças cardiovasculares, e nutrição clínica. Dr. Cowden é realizado em cinesiologia aplicada, a triagem eletrodérmica, homeopatia, reflexologia, acupuntura, acupressão, biofeedback e cor, som, terapias neurais, magnético, eletromagnético, e desintoxicação. Dr. Cowden agora conduz a investigação clínica e ensina medicina alternativa no conservador Instituto de Medicina em Richardson, Texas.