Como comprar um almoço muito pode matar seu orçamento

Como comprar um almoço muito pode matar seu orçamento

Jantar fora com freqüência pode dificultar o controle do orçamento alimentar, sugere uma nova pesquisa. As pessoas que comem frequentemente tendem a subestimar a quantia que gastam durante a semana e depois aumentar o orçamento da semana seguinte.

Em vez de tornar as pessoas mais inteligentes, o jantar frequente pode estar associado à sua incapacidade de impor restrições mentais à compra, diz Amit Sharma, professor associado de gestão de hospitalidade e diretor do Food Decisions Research Laboratory da Penn State.

“O que vimos consistentemente ao longo do estudo foi que quando as pessoas relataram seu orçamento para jantar fora pela segunda vez durante o experimento, ele foi significativamente maior do que o estabelecido pela primeira vez”, diz Sharma. "O que isso nos diz é que, obviamente, eles pensaram que gastariam menos em uma semana, mas à medida que a semana progrediu, perceberam que estavam gastando muito mais e racionalizaram esse aumento."

Os participantes do estudo aumentaram seu orçamento médio de jantar fora da cozinha de pouco mais de $ 18 na primeira semana para cerca de $ 55 na segunda semana. O orçamento médio para refeições em família aumentou significativamente de cerca de US $ 33 na primeira semana para US $ 41 na segunda semana.

Os números foram particularmente significativos para os trabalhadores que almoçam em restaurantes ou lojas de conveniência. As pessoas que relataram almoçar fora do trabalho de uma a duas vezes por semana definiram seu orçamento médio em aproximadamente US $ 13 na primeira semana, apenas para aumentar para 35 na segunda semana. Para os trabalhadores que afirmam almoçar três ou mais vezes por semana, o orçamento médio mais que dobrou de US $ 55 na primeira semana para US $ 121 na segunda semana.

Sharma, que relata suas descobertas no Revista de Hospitalidade e Pesquisa Turística, sugere que o orçamento mental pode causar alguns dos hábitos excessivos dos clientes fora de casa.

"Temos a tendência de descontar o futuro mais do que deveríamos e, portanto, valorizar mais o consumo atual", diz Sharma. “Para evitar o consumo excessivo, como consumidores, tendemos a usar mais restrições locais para reduzir os gastos atuais. Uma maneira de fazer isso é através do orçamento mental, em outras palavras, mentalmente dizemos a nós mesmos que gastaremos tanto em refeições fora ou em alguma outra categoria de despesas ”.


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Embora a maioria dos consumidores não considere gastar dinheiro em comida como uma importante decisão financeira, Sharma diz que a frequência de compras de alimentos significa que as despesas se somam rapidamente. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, gastar dinheiro em comer fora leva quase a metade do orçamento de alimentos nos lares americanos.

“Há um número maior de estudos sobre grandes compras - economizar para aposentadoria, comprar um carro ou economizar para um pagamento inicial de uma casa, por exemplo - mas não compramos carros todos os dias, mas tomamos decisões menores para gastar. dinheiro todos os dias, como comer fora de casa ”, diz Sharma. "Pequenos desvios nos gastos diários podem se acumular rapidamente".

Sharma recrutou famílias de pais e mães 60 que não mantinham um orçamento escrito e as dividiam em dois grupos: um grupo de tratamento e um grupo de controle. Os dados sobre o comportamento de comer fora dos participantes vieram de um período de duas semanas. Os pesquisadores usaram questionários de pesquisa on-line e mensagens de texto de celular para coletar dados dos participantes.

Eles pediram ao grupo de tratamento para declarar um orçamento para comer fora no final da primeira semana e no final da segunda semana.

Em estudos futuros, os pesquisadores planejam descobrir como os clientes racionalizam o aumento de seus orçamentos alimentares e como isso também pode afetar seu ser financeiro e sua saúde.

“Com base no que encontramos neste estudo, é razoável pensar que mais pesquisas poderiam nos ajudar a aprender ainda mais e isso tem implicações para o bem-estar financeiro e até para a saúde dos consumidores”, diz Sharma.

Fonte: Penn State

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