A ciência procura cortar o impacto climático do pão

Pode ser um alimento básico em muitas dietas nacionais, mas o impacto climático do pão, principalmente devido à dependência de fertilizantes, é enorme, dizem os pesquisadores.

LONDRES, 6 Março, 2017 - Manteiga seu pão com respeito. Representa uma grande parte das suas emissões de gases com efeito de estufa. Tudo sobre ele ajudou a aquecer o globo e mudar o clima: acima de tudo, o nitrato de amônio que foi para o solo para fazê-lo crescer.

O pão é o cajado da vida e o trigo é o alimento básico da civilização ocidental. Mas isso acontece a um preço ambiental, e uma equipe de cientistas em Sheffield, no Reino Unido, examinou cada migalha de informações para chegar ao verdadeiro custo do pão diário da Grã-Bretanha.

Eles relatório na Nature Plants que examinaram os custos ambientais e energéticos de todo o processo de entrega de uma marca específica do pão de gramíneas 800, desde o cultivo do solo até à sementeira e fertilização e aplicação de pesticidas, até à colheita, secagem, armazenamento e transporte do grão e depois moagem. a farinha para a padaria e - uma vez assada - embalando-a para venda.

"Encontramos em cada pão o aquecimento global corporificado resultante do fertilizante aplicado nos campos dos agricultores para aumentar sua colheita de trigo", disse ele. Liam Goucher, do Centro de Eficiência Avançada de Recursos da Universidade de Sheffield. “Isso decorre da grande quantidade de energia necessária para fazer fertilizantes e do gás de óxido nitroso liberado quando é degradado no solo.”

“Nossas descobertas colocam em foco uma parte fundamental do desafio da segurança alimentar - resolver os principais conflitos embutidos no sistema agroalimentar, cujo objetivo principal é ganhar dinheiro, não fornecer segurança alimentar global sustentável. . .

Os britânicos só compram cerca de 12 milhões de pães por dia. De acordo com os cientistas de Sheffield, o potencial de aquecimento global de cada pão em toda a cadeia de fornecimento foi de 0.589 kg de equivalente de dióxido de carbono - e mais de 40% poderia ser atribuído apenas aos fertilizantes de nitrato de amônio.

Mas o impacto climático do pão é apenas um exemplo do custo ambiental dos alimentos: 60% das culturas agrícolas são cultivadas com o uso de fertilizantes.

"Nossas descobertas colocam em foco uma parte fundamental do desafio da segurança alimentar - resolver os principais conflitos embutidos no sistema agroalimentar, cujo objetivo principal é ganhar dinheiro, não fornecer segurança alimentar global sustentável", disse. Peter Horton, consultor-chefe de pesquisa do Grantham Center for Sustainable Futures em Sheffield, e um dos autores.

“A alta produtividade agrícola - necessária para o lucro dos agricultores, agronegócios e varejistas de alimentos, ao mesmo tempo em que mantém os preços baixos para os consumidores - atualmente requer altos níveis de aplicação de fertilizantes relativamente baratos.

“Com mais de 100 milhões de toneladas de fertilizantes usados ​​globalmente a cada ano para apoiar a produção agrícola, este é um problema enorme, mas o impacto ambiental não é custeado dentro do sistema e, portanto, não há incentivos reais para reduzir nossa dependência em fertilizantes”.

Problema solucionável

População global está subindo, e números cada vez maiores são movendo-se para as cidades. O perigoso coquetel de crescimento urbano e aquecimento global como conseqüência do aumento da combustão de combustíveis fósseis significa que mais comida terá que ser cultivada em menos terra sob condições climáticas que cada vez mais comprometer rendimentos de grãos.

Assim, parece improvável que os agricultores e consumidores de amanhã, por sua própria vontade, insistam em reduzir o uso de fertilizantes e reduzir o impacto climático do pão.

BUT Duncan Cameron, do P3 Center for Translational Plant and Soil Science, e outro dos autores, disse: “O problema dos fertilizantes é solucionável - por meio de práticas agronômicas aprimoradas.

"Eles aproveitam o melhor da agricultura orgânica combinada com novas tecnologias para monitorar melhor o estado nutricional de solos e plantas e para reciclar os resíduos, e com a promessa de novas variedades de trigo capazes de utilizar o nitrogênio do solo com mais eficiência". - Rede de Notícias do Clima

emissões

Este artigo apareceu originalmente na Climate News Network

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