Os japoneses são mais propensos a desejar sushi, porque isso é o que eles comem regularmente. Kana Hata / Flickr, CC BY

O desejo por comida é um desejo intenso para consumir um alimento particular, que é difícil de resistir. Isto é diferente de fome, como o consumo de qualquer número de alimentos satisfaz a fome.

Os desejos por comida são muito comuns. Um estudo de mais do que as pessoas 1,000 revelou 97% das mulheres e 68% dos homens desejos experientes. ânsias de alimentos ocorrem mais comumente no final do dia, com uma média de 2-4 ânsia episódios para semana.

Deficiências nutricionais

Tem sido pensamento longo que os desejos de comida eram devido ao esforço do corpo para corrigir deficiências nutricionais ou restrições alimentares. Sob essa teoria, o desejo por um bife suculento pode indicar a necessidade do corpo por ferro ou proteína. Um desejo por chocolate pode indicar que as pessoas não têm feniletilamina, um produto químico que tem sido associado com o amor romântico. A feniletilamina é encontrada em quantidades significativas no chocolate.

As deficiências nutricionais estão ligadas aos desejos por comida em determinadas situações. Pica é um comportamento incomum onde as pessoas anseiam por substâncias não-alimentares, como gelo, argila ou amido cru. O comportamento da pica é por vezes encontrado em conjunto com deficiências de micronutrientes como o zinco.

As deficiências em vitaminas podem potencialmente resultar em ânsias de alimentos. A deficiência grave de vitamina C levou ao escorbuto em exploradores marítimos que não têm pronto acesso a frutas e legumes frescos durante suas longas viagens marítimas. Um capelão britânico que escreveu sobre as contas dos marinheiros que sofrem de escorbuto relatado eles tinham desejo intenso de frutas e quando eles finalmente foram capazes de comê-lo eles experimentaram "emoções do luxo mais voluptuosa".

Em geral, no entanto, não há nenhuma evidência real para ligar os nossos desejos de comida comuns com deficiências nutricionais.

Em primeiro lugar, os desejos de comida foram mostrados para diminuir durante dietas de perda de peso, em vez de aumentar, como seria de esperar.

In um estudo, um grupo de pessoas obesas estava restrito a uma dieta de muito baixa caloria durante um período de semana 12. Apenas carne, peixe ou aves de capoeira eram permitidos e todos os outros alimentos eram proibidos. Seus desejos por alimentos com baixo teor de gordura e alta proteína e carboidratos complexos diminuíram acentuadamente na dieta. Não foi relatado aumento do desejo por alimentos proibidos.

Restrição de certos tipos de alimentos também parece diminuir os desejos de comida ao invés de aumentá-los. UMA estudo de dietas de baixo carboidrato e baixo teor de gordura em adultos obesos descobriram que a restrição de carboidratos resultou em diminuição dos desejos de comida e restrição de gorduras diminuiu o desejo por alimentos ricos em gordura.

Se a teoria deficiência nutricional eram para ser verdade, isso não explica por que alguns alimentos que são ricos em nutrientes levar a geralmente menos ânsias do que outros alimentos. queijo Cheddar e salame, por exemplo, têm níveis muito mais elevados de feniletilamina que o chocolate, mas não é quase o mesmo intensidade de desejo.

O que faz com que os desejos de comida?

Desejos de comida são acreditados vir de uma mistura de fatores sociais, culturais e psicológicos. Na América do Norte, o chocolate é o alimento mais desejado, mas este não é o caso em outros lugares. No Egito, apenas 1% de jovens egípcios e 6% de jovens egípcias desejo relatado chocolate. Mulheres japonesas são mais provável anseiam arroz e sushi, refletindo a influência dos produtos alimentares tradicionais e da cultura.

A natureza da relação entre os alimentos e os desejos específicos é importante. os desejos de comida pode desenvolver a partir de correspondentes consumo de certos alimentos com fome, sugerindo uma resposta condicionado. Dentro um estudo, Alguns participantes foram designados para comer chocolate apenas quando com fome (entre as refeições). Eles desenvolveram maior desejo por chocolate depois de um período de duas semanas do que outros participantes que comeram o chocolate exclusivamente quando completa (apenas após as refeições).

Uma teoria dos desejos alimentares que inclui os aspectos biológicos, psicológicos e sociais sugere que eles podem surgir da correspondência entre a ingestão de alimentos e outras condições, como estados emocionais ("Comer stress"). Os desejos alimentares foram mostrados para ser ligado a níveis mais elevados de stress.

Também há evidências emergentes sugerindo que nossos micróbios intestinais (as bactérias em nossos intestinos) influenciam nossos desejos por comida.

Controlando os desejos de comida

Como descrito anteriormente, a restrição de certos tipos de alimentos pode diminuir os desejos de comida. No estudo de pacientes obesos com restrição de carboidratos e alimentos ricos em açúcar, verificou-se que as preferências alimentares e, em menor medida, os desejos de comida foram suprimidos durante um período de dois anos, sugerindo benefícios a longo prazo.

Comprometendo-se a implementar a mudança não é fácil. técnicas cognitivas, como atenção plena pode ajudar. Pesquisadores deram a 110 auto-identificaram os cravers de chocolate, cada um com um saco de chocolates para levar por uma semana. Eles instruíram metade do grupo em “reestruturação cognitiva”, uma técnica que envolve desafiar pensamentos imprecisos e substituí-los por pensamentos mais precisos.

A outra metade do grupo foi ensinada uma técnica baseada em mindfulness - “defusão cognitiva". Os participantes foram orientados a não alterar seus pensamentos, mas simplesmente observar os seus pensamentos e visualizar-se como diferente de seus pensamentos. No final dos participantes do estudo no grupo defusion foram mais de três vezes mais probabilidades de se abster de chocolate do que os participantes do grupo de reestruturação.

intervenções Defusion trabalhar para resistir a desejos de comida, criando uma sensação de distância deles ao invés de tentar erradicar e substituí-los.